krémom puristi nie vždy súhlasím, že americká poleva v skutočnosti počíta ako krémom, ale to je najčastejší poleva domáce pekári použitie na dekoráciu koláče. Je vyrobená zo skrátenia alebo zmesi skrátenie a masla, cukrárov cukru, mlieka, aróm a potravinárske farbivo.

American poleva sa vyrába s mliekom, ktoré môžu pokaziť rýchlo v teplom počasí. Americké ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb odporúča chladiace výrobky z mlieka v dvoch hodín.
Pusinky Buttercreams

talianskej, švajčiarskej a francúzskej buttercreams sú postavené na koncepte z snehová pusinka, v ktorom pomaly začleniť cukrový sirup do šľahané vaječných bielkov pred pridaním zmäkčené maslo, arómy a potravinárske farbivo.

Tieto typy krémom polevy sú ťažké, ale sú menej pravdepodobné, že ak sa nechá pokaziť, pretože horúci cukrový sirup varí vajíčok u pusinky. Môžete zanechať tento typ poleva unrefrigerated dva až tri dni.
Ukladanie Buttercream

Ak potrebujete uložiť krémom po dobu až dvoch týždňov, v chladničke je to v vzduchotesnej nádobe. Môžete tiež krémom niekoľko mesiacov vopred a zmraziť ich.

Rozmrazte zmrazené krémom v chladničke cez noc. Nech chladené krémom prísť na izbovú teplotu v deň, ktorý hodláte používať, potom krátko znovu poraziť ho obnoviť svoju štruktúru. Nepokúšajte sa znovu poraziť studené krémom, alebo emulzie môže zlomiť, oddeľujúce krémom na maslo pevné látky a kvapaliny. Ak k tomu dôjde, zahrejte mimo miešacej misy, a pomaly pokračovať v re-beat, kým krémom prichádza spolu.
Uloženie zdobený tortu

V ideálnom prípade by ste by mal slúžiť tortu rovnaký deň, kedy ste mrazu a zdobí ju. Samozrejme, že to nie je vždy možné, najmä ak budete musieť cestovať na svadbu alebo oslavu.

Ak ste zdobí tortu pomocou snehového štýlu krémom, môžete nechať pri izbovej teplote po dobu dvoch alebo troch dní. Za týmto bodom, bude torta začne ísť zatuchnutý. Pokiaľ je to možné, v chlade jednotlivé torta vrstvy až o niekoľko hodín pred oslavou. Ak chcete vytvoriť skladaný tortu, stoh chladné vrstvy, a dať celému tortu niekoľko hodín, v závislosti na jeho veľkosti, aby sa na izbovú teplotu pred podávaním.