Ako na zahustenie domáce marmeláda

Domáce džem je jednoduché, ľahko skladovať, a veľmi chutné, ale niekedy konzistencia je príliš silný alebo príliš tenký. Je veľmi ľahké opraviť konzistencie, zatiaľ čo vy sa robiť marmeládu, ale ak ste dokončiť svoj konservní, než si uvedomíte, že jam je príliš, potom sa budete musieť znova ho, aby ju zahustiť.
Veci, ktoré 'll Need
domáce marmeláda alebo prísad pre domáce marmeládou
Veľký rendlíku
Canning pohára
New viečka
Canning kanvica
Veľký dlho-ovládal lyžicu, najlepšie kovové
Veľké naberačka
kliešte
Veľký lieviku alebo konzervovanie lievika, voliteľne
Jar vozík, voliteľne
zahusťovanie Jam a pritom je

1. Postupujte podľa receptu pre jam sa snažíte robiť. Môžete si nájsť množstvo pre rôzne bežné zápchy napísané na letáku vnútri väčšiny značiek komerčných pektínu. Tieto recepty sú tiež k dispozícii v referenčných prácach, ako je "lopta Blue Book of Canning," webové stránky USDA a štátnej poľnohospodárskej rozšírenie úradov.
   

2. Namiesto odmerané množstvo ovocia, pektín, nejaké korenie , a voliteľne lyžička ľahkého oleja, ako je kanolový olej vo veľkej panvici. Priveďte do varu na strednom plameni.
   

3. Pridať odmerané množstvo cukru a varte po dobu najmenej dvoch minút. Znížte teplotu, ak jám začne pena alebo prevarenia.
   

4. Varí uviaznutie opatrne, za stáleho miešania, kým jeden z dvoch testov naznačuje, že jam je dostatočne silný, aby správne nastaviť. Všimnite si, že predĺžil varu zničí niektoré z čerstvého ovocia chuť na jam, ale dodá karamelovú chuť a dať silnejší, hladšia jazyk pocit.
   

5. Urobte test paženie miešaním džem a potom držíte Varecha bokom nad jám banku tak, aby obsah lyžice bude prebiehať od strany lyžice. V prípade uviaznutia padá vo zvislých odkvapkáva, ako voda z lyžice, potom je príliš tenký a nebude nastavený. Ak je to džem spadne v širokom blob, šírka dvoch alebo troch z pôvodných prúdov, potom sa nastaví jám. Širší blob, bude ťažšie jám nastaviť.
   

6. Urobte test mrazničky naliatím lyžicu džemu na čistý tanier. Doska sa umiestni do mrazničky po dobu 30 sekúnd. Platňa sa vyberie a stlačte prstom pozdĺž paštéty a do okraja džem blob. Ak je džem je tučný dosť nastaviť, že bude stláčať v malých záhybov. Ak to ešte nie je dosť silný potom jám zotrie, bez toho aby na vrchol jam vrásky. Hrubšie vrásky, bude ťažšie jám nastaviť.
   

7. Can jam vo vriacej vode Canner pokynov na obale pektín alebo nižšie uvedených pokynov.
   
   Zahusťovanie Jam Po počiatočnom Canning
   

   1. Otvorte všetky poháre konzervovaných jám, ktoré chcete k zahustenie a naliať všetky džem do veľkého kastróla. Zlikvidujte staré viečka. Umyte a sterilizovať staré poháre. Pripravte konzervární poháre a nové viečka.
      

   2. Tepelná uviaznutia na strednom plameni, kým nedosiahne stabilná varu, zatiaľ čo je miešanie. Pokračovať variť uviaznutie, kým to prejde jedným z ZAHUSŤOVAČ testov.
      

   3. Urobte test paženie miešaním džem a potom držíte Varecha bokom nad jám banku tak, aby obsah lyžice bude prebiehať od strany lyžice. V prípade uviaznutia padá vo zvislých odkvapkáva, ako voda z lyžice, potom je príliš tenký a nebude nastavený. V prípade zaseknutia padá z lyžice v širokom blob šírku dvoch alebo troch z pôvodných prúdov, potom sa nastaví jám. Širší blob, bude ťažšie jám nastaviť.
      

   4. Urobte test mrazničky naliatím lyžicu džemu na čistý tanier. Doska sa umiestni do mrazničky po dobu 30 sekúnd. Platňa sa vyberie a stlačte prstom pozdĺž paštéty a do okraja džem blob. Ak je džem je tučný dosť nastaviť, že bude stláčať v malých záhybov. Ak to ešte nie je dosť silný potom jám zotrie, bez toho aby na vrchol jam vrásky. Hrubšie vrásky, bude ťažšie jám nastaviť.
      

   5. Varí uviaznutie opatrne, za stáleho miešania, kým jeden z dvoch testov naznačuje, že jam je dostatočne silný, aby správne nastaviť. Všimnite si, že predĺžil varu zničí niektoré z čerstvého ovocia chuť na jam, ale dodá karamelovú chuť a dať silnejší, hladšia jazyk pocit.
      Plnenie a uzatváranie Jam Jars
      

      1. sterilizovať poháre a prstene umývaním je starostlivo a potom vriacej je v konzervárenský kotlíku po dobu desiatich minút. Vypnite teplo a potom pridať nové veka do konzervárenského kanvicu. Tento krok môže byť vykonané skôr, ako budete variť džem. Akonáhle jam je pripravený na predpripravený, použite kliešte na odstránenie pohárov z vriacej vody konzervárenský rýchlovarnou kanvicou a vyrovnajte ich vedľa jám kanvicu.
         

      2. Použiť naberačku a prípadne veľký lievik vyplniť horúcich jam pohárov. Ponechajte palec hlavy priestoru v hornej časti každého pohára. Jeden náznak, že pinta poháre zvyčajne uštipnúť dovnútra na správnom mieste pre hlavu-priestor, zatiaľ čo ryté želé džbány majú rytie zastaviť u o správnom mieste pre hlavu-priestor. Preplnený pohárov nebude tesnenie správne.
         

      3. Utrite hornú časť každého pohára s čistým novým papierovým uterákom odstrániť všetky kvapky alebo škvrny, ktoré by mohli interferovať s tesnením. Umiestnite teplé konzervární viečka na hornej časti sklených fliaš. Položte prst na stredu každého veka ho držať veko na mieste, zatiaľ čo vy pripojiť prsteň do pohára. Neuťahujte krúžky: musíte nechať uniknúť ohriaty vzduch od hlavného priestoru
         

      4. Položte pohára do konzervárenského kotlíka s jar zdviháka alebo klieští .. Pridá sa voda v prípade potreby tak, že hladina vody je aspoň jeden palec nad hornou najvyššej pohára. Prineste konzervárenský kanvicu do varu a varte po dobu desiatich minút, alebo po dobu stanovenú podľa receptu, ktorý používate. Dlhšie vriacej zníži ovocnú chuť, ale pridať nejaké karamelovú chuť.
         

      5. Odstráňte poháre z vriacej vody pomocou jar zdviháka alebo kliešte a miesto na chladenie skrine. Nechajte poháre vychladnúť úplne pred ich dotykom. Mali by ste počuť "pop" zvuk z každej nádoby ako vákuum vytvorené chladenie hlavy priestoru nasáva viečko na pohár vytvoriť firmu seal.Test každý jar zatlačením na stred veka po jar ochladení , Ak jar utesnená správne potom veko bude v dolnej polohe a nebudete nič počuť. Ak Canning zlyhal potom počujete pop zvuk a budú môcť stlačiť dome veka nadol. Chladom pohárov, ktoré neboli správne netesní. Jesť tieto ako prvý. Označte riadne uzavreté poháre s ich obsahom a dátum a uložiť ich po dobu až piatich rokov.