Food-grade glycerín je sirupovitá, kvapalina bez zápachu používané v pečení pretože to dodáva sladkosť na potraviny a pomôže udržať vlhkosť.
Funkcia

Pri použití v pečení, to je často používané na zmäkčenie námrazy a fondán. Glycerín pomáha, aby sa zabránilo kryštalizácii cukru v cukríky.
Vlastnosti

Vzhľadom na konzistenciu glycerínu, že môže byť použitý na rednúť námrazy pasty farieb v prípade, že sa príliš silný , čím uľahčuje dekoráciu alebo písať na torte tvári.
Druhy

fondant môže byť ťažšie prácu než s tradičnými polevou a pečenie techniky. Použitie glycerín pri robiť fondant umožňuje finálny produkt bude voľnejšie, ľahšie uplatňovať, a ľahšie pracovať.
Úvahy

Aj keď glycerín nie je, musí mať v všetci pečenie, to príde vhod pre náruživých pekára, tie sa snažia vytvoriť domáce polevu, a tie, ktoré ponorením do sveta fondán. Je to jednoduché textúry a sladkú chuť pridať špeciálne nádych bez zmeny chuti vášho pečiva.