Ak náplň koláč je zvlášť za mokra, kefovanie spodné kôru s rozšľahaným vajcom môže pomôcť zabrániť byť mokrý.
Dosadením Tuky

Nahradenie jedného druhu tuk pre iného môže viesť k neuspokojivému výsledku. Rôzne tuky majú variabilný obsah vody, čo môže mať vplyv na cesto.
Over-miešanie

Pie a pečivo cesto by malo byť zaobchádzané tak málo, ako je to možné. Over-pracovné cesto môže spôsobiť, že je žuvacie.
Over-pečenie

Nenechajte nepodarí skontrolovať o pokroku kôry, zatiaľ čo to je varenie. Pečieme časy sú približné. Zakryte okraje alobalom, ak sú zhnednutie príliš rýchlo.
Warm Dough

tuk a kvapaliny používané vo koláč cesta by mala byť vždy chladené. To umožní kôry lístkového, ľahkú textúru.
Lepkavé cesto

Ak sa vyvaliť na pečivo alebo koláč kôry je ťažké, skúste chladenie cesto na 30 minút do jedna hodina. To upevní tuk, takže cesto menej lepkavá.