Z hľadiska pečenia, čo znamená stredová súprava?

Stredová súprava sa vzťahuje na stav koláča alebo iného pečiva, keď stred vyrástol na rovnakú úroveň ako okraje formy. Je to žiaduce, pretože to znamená, že upečené je rovnomerne upečené a hotové. Opakom stredovej sady je zložený stred, čo znamená, že upečený tovar nebol pravdepodobne úplne upečený alebo nebol správne vychladený v panvici pred vybratím.