Hovädzie Rib vyprážanie Varenie inštrukcie

S jeho vyčnievajúce kosti a mäkké, šťavnaté mäso, hovädzie rebrá pečie, sú impozantné doplnok k jedálenskému stolu a jednoduchšie variť, než si možno myslíte. Rez z hornej rebrá úseku vola, jemné mäso je obklopený hrubou vrstvou tuku, ktorý zvyšuje chuť. Hovädzie rebrá pečie, ktoré zahŕňajú rebrá sú známe ako stojí rebier pečienka. Avšak, ak nechcete stretávať s kosťami, rozhodnúť sa pre vykostené pečienka rebrá, ktoré sú oveľa lacnejšie a dostupnejšie. Oba rezy sú jednoduché upiecť v rúre
veci, ktoré budete potrebovať
hovädzie rebro pečené
olivový olej, soľ a korenie
pekáča a rack
teplomer
hliníkovej fólie
Rezacia doska
Stojace Hovädzie Rib Pečená

1. Predhrejte rúru na 500 stupňov Celzia. Rub pečienku všade s olivovým olejom, potom to kabát veľkoryso s čerstvo drveným čiernym korením, kóšer soľ a voliteľných bylinkami, ako je rozmarín a tymián.
   

2. Vložte pečienku do pekáča , kostnej stranou nadol. Vyčnievajúce rebrá bude pôsobiť ako prírodný stojana, zdvíhanie mäso zo spodnej časti panvy. Umiestnite pekáč do rúry a pečieme asi 15 minút do hnedého mäsa.
   

3. Znížte teplotu na 325 F a naďalej variť na požadovanú úroveň doneness, zhruba 12 až 15 minút za libru po opečení. Variť sa medzi 130 až 135 pre stredne-vzácne a 140-145 pre médiá. Použite teplomer na mäso vloží do stredu pre kontrolu teploty. Pre 8 až 10 libier pečienka, očakávať, že to trvať asi 1 1/2 až 2 hodiny.
   

4. Vyberte rebrá mäso z rúry a prevodom na doske. Prikryte voľne fóliou a nechajte ho odpočinúť asi 15 až 20 minút pred rezbárov.
   Vykostené Rib Pečená
   

   1. Rúru predhrejte na 500 F. Rub pečienka s olivovým olejom, potom sezóne veľkoryso s kóšer soľ, čerstvo drveným čiernym korením a bylinkami akýchkoľvek by ste chceli, ako je tymian, rozmarín a oreganom. Ste na vašej chuti môžete tiež pridať ďalšie korenie, ako je napríklad rozbitých strúčiky cesnaku a pikantné horčicou.
      

   2. Nastavenie praženie stojan vnútri pekáča. Umiestnite bez kostí pečienka na stojane tuku stranou nahor. Miesto v rúre do hnedej po dobu asi 10 - 15 minút.
      

   3. Znížte teplotu rúry na 350 F, a pokračovať varenie pečienka asi 12-15 minúta za libru. Pridajte pár minút za libru, ak chcete, pečené varené bližšie na strednú teplotu. Použite teplomer na mäso vložený do stredu pečienka určiť teplotu.
      

   4. Preneste pečienku na doske a zakryte voľne fóliou. Nechajte pečienka na oddych po dobu 15 až 20 minút pred rezbárov.