Existujú stovky druhov strúhadlá označených pre použitie s potravinami ako rôznorodý ako mrkva, muškátový oriešok, mäkké syry , tvrdé syry, hľuzovky a dokonca čokoláda. Napriek tomu všetky strúhadlá, bez ohľadu na jedlo sú zvyknutí na, plní rovnakú funkciu - proste sa líšia vo veľkosti čepele. Môžete rozdeliť strúhadlá do troch hlavných typov: fine-bladed, hrubé-bladed a stuhou štýlu. Fine-bladed strúhadlá funguje najlepšie pre zložky, kde trochu ide dlhú cestu, ako sú tvrdé syry, ako je parmezán a štipľavé alliums ako cesnak. Hrubej čepeľou strúhadla uľahčiť prácu s tvrdými zeleniny, ako je mrkva a zemiaky, a mäkké syry, ako je Monterey Jack a čedar. Stuha štýlu strúhadlá, ktoré vyzerajú ako drevoobrábacích rašpľou, oholiť prísady do éterickej pramienky, práve to, čo potrebujete pre jemné prísady, ako je napríklad citrónovú kôru a hľuzovkami.