Ako upiecť Yak

Musíte trafiť jaka mäso s dvojitou dávkou zmäkčovanie techniky búšiť do chutnosť. Jaka mäso je jedným z leanest mas tam, a to, čo chýba v tuku, to tvorí v spojivovom tkanive. Ale aj mocné jaka výnosy na zmäkčovanie kyslé marináde a barding, alebo viazanie prúžky tuku okolo mäsa, takže to bastes kým to pečie. Po marinovanie a barding, opekanie mäsa jaka pri relatívne nízkej teplote rúry a krájať ho cez zrná zaisťuje budete získať čo najviac nehu z tohto exotického voľby.
Veci, ktoré budete potrebovať
marinované
hrúbky plátky slaniny
Kuchyňa povrazov
Instant-čítať teplomer
pokyny

1. Marinovať jaka mäso cez noc vo vašom obľúbenom marináde alebo 2 lyžice potravín kyseliny v zmesi s 1/2 šálky olivového oleja. Sójová omáčka, citrus šťava, Worcestershire omáčka, kajenské korenie omáčka, aby sme vymenovali aspoň niektoré kyseliny, všetky práce na odbúravanie pevne stočené proteínových vlákien a kolagén, ktoré tvoria jaka mäso ťažké.
   

2. Pat yak mäso suché. Sear Yak pečieme v niekoľkých lyžiciach oleja dozlatista na oboch stranách sporáku s použitím stredne vysoké teplo, asi päť minút. Nechajte yak mäso vychladnúť.
   

3. Rozohrejte rúru na 350 stupňov Celzia. Prikryte vršok jačie pečienka s vrstvou hustej-plátky slaniny. Rozhodujuca jaka pečienka krížom na 1-palcové intervaloch s kuchynským povrázkom zabezpečiť slaninu a pomáhať mäso držať prísnu formu.
   

4. Najeďte jaka pečienka na vyvýšenom pražením stojane alebo na drôt praženie rack a panvu. Dajte Yak do rúry.
   

5. pečienka jaka po dobu 20 minút za libru pre stredne prepečený, alebo na vnútornú teplotu 130 F. Roast jaka po dobu 25 minút za libru pre médiá , alebo na vnútornú teplotu 135 F pre strednú dobre, pečené jaka po dobu 30 minút za libru.
   

6. Vezmite Yak mäso z rúry, a preniesť ju na carving palube , Rest Yak pečienka asi 10 minút.
   

7. Odstráňte kuchyne motúz a nastavte slaninu stranou. Pred podávaním nakrájame Yak cez zrno do 1/4 až 1/2-inch-hrubé plátky.