Tandoori pasta je ľahko dostupné v sekcii ázijské potraviny supermarket, ale aby vaše vlastné vám umožňuje prispôsobiť teplo do vášho vkusu. Začnite tým, opekanie rascu, koriander a kardamóm semená v soté panvici na miernom ohni, kým sú voňavé. Kombinovať zapekaných semená s garam masala, chilli, čierne korenie, cesnak, zázvor a posekanou červenú chilli v kuchynskom robote alebo mixéra. Pridajte citrónovú alebo limetkovú šťavu a lístky koriandra, a spracovať ju do hladkej pasty. Pred šíri ju na kuracie zmes výslednej pasty s hladký jogurt.
Choose Your Bird

brojlerov-fritéza kurčatá sú mladí vtáci, zvyčajne s hmotnosťou medzi 3 a 4 libry , a sú najlepšie roštu, pečené alebo grilované. Kurčatá na pečenie sú väčšie, a, ako už názov napovedá, najlepšie pečené v rúre. Vzhľadom k tomu, že ste na varenie celé kurča Tandoori pastou, drž sa ďalej od dusenia kurčiat alebo sliepky. Sú staršie a tvrdšie. Malé skale Cornish sliepky a veľké kapúni môžu byť tiež pečené. Pred trenie kurča Tandoori s pastou, skontrolujte dutín pre giblet sáčku alebo krku. Ak máte čas, soľankou kuracie cez noc za mimoriadne chutné, vlhké výsledok.
Korenie kuracie

Odpočinok kurča na jeho chrbte na doske alebo iné čistý povrch. Začiatok v dutine v spodnej časti prsníka, pracovať prsty mierne pod kožu oddeliť ju pričom pozor, aby ju trhať. Rub tandoori pasta na mäso pod kožu, pracovné pastu smerom k krídla a dole po stranách, potom pat kožu späť na svoje miesto. Rub viac tandoori vložiť cez von z kurčaťa, vrátane kože na prsiach.
Varenie kurča

Ak ste pečenia kura, položte ju na stojan v pekáča a variť v 350 štúdia Fahrenheit rúre, kým vnútorná teplota, pri kontrole s teplomerom v meatiest časti vtáka, číta 165 F. Pre grilovanie celé kurča, ľahký jednu stranu grilu a teplo, kým gril dosiahne 350 F. Položte kurča, bočné prsníka hore, na neosvetlené strane grile a znížiť veko. Obe tieto metódy sa asi dve hodiny. Celé kura trvá štyri až päť hodina na vysoko v pomalom hrnci .:
Insider Info

Tradične, potravinárske farbivo, skôr ako korenia, dáva tandoori vložiť svoje odlišné farby. Pridajte červené a žlté potravinárske farbivo, aby vytvárala hlboký oranžovú farbu. Môžete si kúpiť pre-vyrobené garam masala alebo si vytvorte vlastný kombináciou semien feniklu, pozemné kardamóm, klinčeky a škoricu, hrubo mleté ​​čierne papier a bobkový list v malej panve, opekanie je ľahko a ich brúsenie. Ak máte zvyšky Tandoori pasty, to môže byť zmrazené po dobu až troch mesiacov. Znížiť riziko alimentárnych ochorení tým, že nosí potravinárske rukavice pri práci s kuracím mäsom.