Pred varenie zeleniny, je dôležité, aby umyť dôkladne odstrániť všetky pretrvávajúce pesticídy a baktérie. Začnite tým, že odreže pomliaždené alebo zastarané úseky. Potom opláchnite každú zeleninu pod tečúcou vodou a namočte listová zelenina vo veľkej miske s vodou, ktorá zmeníte po umytí každej položky. Drhnúť zemiaky, sladké zemiaky, uhorky a repa. Suché všetky zeleninu a chladom nich, ak nemáte v pláne variť do dvoch hodín po umytí.
Do rúry

Praženie zeleniny koncentráty chute v zelenine, pridá ľahko sladkastú karamelizácii cukrov a umožňuje variť veľké množstvo naraz. Jednoducho krájaná zelenina do podobných veľké kúsky, premiešame ich s nejakým olejom, soľou, korením alebo svoje obľúbené pochutiny a položte ich na plech do rúry predhriatej na 400 stupňov Celzia asi 20 minút. Môžete variť mrkvu, karfiol, cibuľa, papriky a baklažán pomocou tejto metódy, rovnako ako množstvo ďalších zeleniny.
Použitie Boiling Water

Predhrievanie zeleninu vo veľmi veľký hrniec vriacej vody a potom šokujúce je do veľkej misy ľadovej vody umožňuje zeleninu, ako je sneh hrach, brokolica, špargľa a zelené fazuľky, udržať si svoje svetlé farby, ich štruktúru a veľa z ich výživy. Zelenina variť až tesne riadenie a zastaviť varenie rýchlo, keď ľadová voda čerpá zvyškové teplo z nich. Použite veľké množstvo vody, soli, že dobre a variť krájaná zelenina pre jediná dvoch k štyri minúty.
Čas na večeru

Varená zelenina zostať v bezpečí pred škodlivými baktériami v chladničke pre až štyri dni. Môžete urobiť omáčky, ako je napríklad pestom s špenátu alebo červenej papriky, a zmraziť je pre použitie neskôr v týždni na cestoviny. Zbledol zelenina, ako napríklad brokolica alebo zelené fazuľky, si zachovávajú svoju chuť a textúru, keď mrazené. Použite restovanou zeleninou prvý, hodil do šalátov alebo spracované do krémových polievok, potom použite zbledol zeleninu hýbať-sa smaží alebo Frittatas, a konečne, použite mrazenú zeleninu.