Ako si vyrobiť krém hustnúť pre smotanovým špenátom

Nabudúce grilovanie niekoľko ribeyes, znovu Steakhouse atmosféru doma a dať dohromady niekoľko klasických strany ísť so svojím prvotriedne rezy, ako je ruka-cut steakové hranolky a listovým smotanovým špenátom , Smotanovým špenátom je asi tak jednoduché, ako to dostane - špenát, smotana, cibuľa a možno nejaký cesnak. Ale keď varí doma s finesou, to necháva vás s pocitom v ústach tak bohatý a zamatovo možno nikdy chcieť verzii steakhouse znova. Jednoduché jedlá robiť najlepšie, keď stále týmto spôsobom, bez zbytočných prísad dostať do cesty poctivých chuťou. Najlepší spôsob, ako zahustiť krém pre špenátu je s redukciou, prirodzený, jemný spôsob, ako upraviť konzistenciu.
Čo budete potrebovať
Plnotučné Maslo
Heavy dňom panvicu
Malé kocky nakrájané cibule alebo šalotka ( voliteľný)
priestorovej teploty smotany
Candy teplomer alebo sonda teplomer
Wood lyžice
pokyny

1. Melt 2 lyžice celý maslo na každé 2 libier špenátu v ťažkej-dňom hrnci na miernom ohni na sporáku. Pridať 1 malé kocky cibule alebo 2 nakrájanú šalotku pre každé 2 libier špenát na masle, pokiaľ robiť klasickú smotanovým špenátom.
   

2. Cook cibuľu alebo šalotku domäkka, asi 4 alebo 5 minút , Nalejte 1-1 1/2 šálky izbovej teplote, ťažkým krémom v hrnci pre každú libru špenátu. Urobte duševné vedomie o tom, ako ďaleko smotana dosiahne vo vnútri hrnca. Spomienka na tom, ako veľmi krém ste začali s pomôže, keď budete musieť zistiť, ako veľmi ste sa zníži to.
   

3. Skontrolujte teplotu krému pomocou teplomeru sondy alebo sladkosti teplomer. Upravte teplo kachlí podľa potreby, takže krém zostane okolo 170 až 175 stupňov Fahrenheita - len niekoľko stupňov pod obareniu teplota 180 stupňov F.
   

4. Cook krém, kým znížený od 1/3, asi 10 až 15 minút. Zbierať penu a kože, ktorá vytvára na povrchu krému s použitím dreva lyžicu a vyhoďte ho. Vmiešajte smotanu občas, ale nie škrípanie dno panvice s lyžičkou.
   

5. Pridajte varené špenát, a ak varenie klasické smotanovým špenátom, muškátový oriešok. Varené špenát uvoľní trochu vody, keď sa ho pridať do horúceho krému, tak varte asi 3 alebo 4 minúty nastavenia konzistencie kompenzovať to. Povrchová úprava s kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti.