Ako udržať múka na vyprážaný bravčový kotliet sa vaječné bielky

flouring alebo strúhanke s bravčovou kotletu, než je vyprážané mu dáva príjemne ostrý povrch, a dozlatista vzhľad, ktorý sa pridá k jeho odvolanie. Dalo by sa jednoducho vybagrovat na kotletu v múke a opražíme ju, ale múka povlak má nešťastnú tendenciu držať sa panva namiesto kotleta. Ponorením chop prvý v vaječných bielkov pomôže múku palicu, a je to tiež dobrý spôsob, ako využiť až zvyšné biele.
Čo budete potrebovať
papierovým uterákom
Metla
Vaječné bielky
plytká miska
2 dosky
múky
Pergamen alebo voskovaného papiera
soľ a korenie
Skillet
Pokyny

1. pat kotletky osušte papierovou utierkou. Ak sú kosti-in kotlety, utrite úlomky kostí zostali z procesu rezania.
   

2. rozšľaháme bielka, kým sú ľahké a spenený, ale nie jemná pena. Nalejte bielka do plytkej misy, veľký dosť pre kotlety, aby sa zmestili.
   

3. Ponorte kotletky jeden po druhom do vaječných bielkov, otočením takže každá strana je dobre osrstený. Zdvihnite každý rezeň z misky a nechajte prebytočné bielky odtekať preč, než ho preniesť do múky.
   

4. Dredge každý kotleta opatrne v tanier múky, lisovanie ju ľahko do múky, aby sa zabezpečilo, že je dobre pokrytá. Zbavte sa prebytočný múku, a potom previesť kotlety na tanier lemované pergamen alebo voskovaného papiera.
   

5. Opakujte so zvyšnými kotlety. Akonáhle sú všetci potiahnuté, sezóna je štedro soľou a korením a smažíme v stredne rozpálenej panvici.