Ako varíte karfiolové kari?

* 1 stredný karfiol, nakrájaný na ružičky

* 1 cibuľa, nakrájaná

* 2 strúčiky cesnaku, mleté

* 1 polievková lyžica strúhaného čerstvého zázvoru

* 1 lyžička mletého kmínu

* 1 lyžička mletého koriandra

* 1/2 čajovej lyžičky prášku z kurkumy

* 1/4 lyžičky kajenského korenia

* 1/2 šálky bieleho jogurtu

* 1/2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru

* 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Pokyny:

1. Veľký hrniec alebo holandskú rúru zohrejte na strednom ohni. Pridajte ružičky karfiolu a cibuľu a za občasného miešania varte, kým cibuľa nezmäkne a karfiol jemne nezhnedne, asi 10 minút.

2. Pridajte cesnak, zázvor, rascu, koriander, kurkumu a kajenské korenie a za stáleho miešania varte 1 minútu.

3. Pridajte jogurt, kurací alebo zeleninový vývar a ružičky karfiolu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum, prikryte a varte 15 minút, alebo kým karfiol nezmäkne.

4. Vmiešajte koriandr a ihneď podávajte.

Tipy:

* Ak nemáte holandskú rúru, môžete použiť aj veľký hrniec alebo panvicu.

* Ak chcete pripraviť vegánsku verziu tohto jedla, jednoducho vynechajte jogurt.

* Ak máte radi kari pikantnejšie, pridajte viac kajenského korenia alebo vločiek červenej papriky.

* Podávame s ryžou, quinoou alebo chlebom naan.