Ako Sear bravčová (9 krokov)

Searing je varenie technika, ktorá sa používa na vytvorenie textúru a chuť mäsa, a je to skvelý spôsob, ako sa pripraviť bravčové pliecko na dlhšie varenie procesu. Avšak, sú potrebné na vytvorenie sežehnout vysoká teplota nie je vhodná pre varenie mäsa cez úplne, pretože vonkajšie zhorí pred vnútri dokončenie varenia. Ale pri použití v spojení s inými metódami, ako je varenie, dusenie, spaľujúci môže poskytnúť chuťovo a texturální protipól k křehčených mäsa. Bravčové rameno môže byť spálený, keď je ešte surové, alebo potom, čo je uvarený.
Čo budete potrebovať
veľkej panvici z nerezovej ocele
2 lyžice. rastlinný olej
bravčové pliecko
soľ
korenie
Kuchynské kliešte
Searing Raw bravčová pliecko

1. Heat 2 lyžice. rastlinný olej na panvici z nerezovej ocele na vysokú teplotu.
   

2. Posypte soľou a korením na oboch stranách bravčové pliecko.
   

3. Vložte bravčové rameno na panvici, keď je olej horúci.
   

4. Cook na každú stranu od bravčové pliecko po dobu 3 minút, alebo kým hnedého kôrka na mäso. Použite kuchynské kliešte otočiť mäso a držte mäso na mieste, ak je potreba.
   

5. Odstráňte bravčové pliecko z panvice potom, čo všetky strany sú opečené. Pokračovať varenie pečený bravčové s vašou metódou voľby.
   Searing varené bravčové pliecko
   

   1. Heat 2 lyžice. rastlinný olej na panvici z nerezovej ocele na vysokú teplotu.
      

   2. Vložte bravčové pliecko na panvici, keď olej je horúci.
      

   3. Sear mimo bravčová pliecko na 2-3 minút, kým vonkajšie hnedé.
      

   4. Odstráňte bravčové mäso z panvice. Nechajte bravčové odpočinúť po dobu 5 minút pred krájaním a podávaním.