Ako zistíte, či je jedlo dôkladne uvarené?

1. Zmena farby

V prípade mäsa, ako je hovädzie, kuracie a bravčové mäso, by sa farba mala zmeniť z ružovej na úplne bielu alebo hnedú. Surové mäso je zvyčajne ružové alebo červenkasté a dôkladným varením sa ružová farba eliminuje. Mleté mäso, ako je hamburger, by sa malo tiež variť, kým v celom objeme nezostanú žiadne ružové oblasti.

2. textúra

Varené mäso a ryby majú v porovnaní so surovým mäsom pevnejšiu štruktúru, ktorá je mäkšia a poddajnejšia. Popichajte mäso vidličkou alebo nožom, aby ste skontrolovali, či je pevné a či sa ľahko neroztrhne.

3. Clear Juices

Pri správnom varení by mäso a hydina mali pri prepichovaní produkovať číru šťavu. Ak je šťava ružová alebo červená, mäso vyžaduje ďalšie varenie.

4. Vnútorná teplota

Najpresnejší spôsob, ako zistiť, či bolo jedlo dôkladne uvarené, je meranie vnútornej teploty pomocou teplomera na mäso. Vložte teplomer do najhrubšej časti jedla a porovnajte nameranú hodnotu s odporúčanými bezpečnými vnútornými teplotami:

- Hovädzie, teľacie a jahňacie mäso (steaky, kotlety, pečienky):145 °F (63 °C)

- Mleté hovädzie, bravčové, teľacie a jahňacie mäso:160 °F (71 °C)

- Bravčové mäso (kotlety, pečienky):145 °F (63 °C), po ktorom nasleduje 3-minútová prestávka

- Kurča (celé, prsia, stehná, krídla):165°F (74°C)

- Morka (celé, prsia, stehná):165°F (74°C)

- Ryby:145 °F (63 °C)

5. Para a konzistencia

Pri jedlách, ako je zelenina alebo knedle, hľadajte pri varení dusenie. Správne uvarená zelenina by mala byť krehká, nie príliš kašovitá. Výrobky z obilia, ako sú cestoviny alebo ryža, by mali byť jemné, ale nie prepečené a kašovité.

Pamätajte, že časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od typu jedla, hrúbky a spôsobu varenia, takže je vždy dobré skontrolovať tieto znaky, aby ste zabezpečili dôkladné varenie.