Ako Blanch kapusta

Majte svoje Kraut chrumkavejšiu a vaše bok Choy žvýkacejší zpřístupněním blanšírovanie prvý krok v príprave. Blanšírovanie ukončí škody spôsobené niektorých enzýmov v hlúboviny - enzýmov zodpovedných za stratu farieb, chutí a vôní, rovnako ako tie, ktoré vytvárajú nepríjemnú horkosť. Tam je tenká hranica medzi blednutiu a varenie, a to trvá len pár sekúnd po-Blanch kapusta a začať variť to. Čas blanšírovanie obdobie, ochladiť kapusta rýchlo, potom ju vypustite dobre a budete chrániť svoje najlepšie vlastnosti bez straty jeho uhryznutie.
To, čo budete potrebovať
drôtený kôš (voliteľne)

Kliešte
pokyny

1. odrežte stonku mimo kapusta, a štvrtina ju alebo skartovať to. Nechajte jadro neporušený držať listy spoločne, ak bielenie nastrúhanú kapustu.
   

2. Naplňte hrniec dostatočne veľký držať kapustu hlavu s vodou a priveďte ju k varu. Ak blanšírovanie drvené kapusta, umiestniť drôtený kôš v hrnci.
   

3. Naplňte misku dostatočne veľký držať hlavu kapusta 3/4 plné ľadu a top ju studenou vodou.
   

4. Vložte kapusty vo vode alebo kôš. Spustite časovanie blanšírovací, keď sa voda vracia do varu; Blanch kapusta kliny po dobu 3 minút a zblednúť rozrezaný kapusty po dobu 1 1/2 minúty.
   

5. Preneste kapustu do ľadovej vody pomocou klieští po blanšírovanie doba uplynie. Nechajte kapusta chlad do ľadovej vody za rovnaký čas ju zbledol pre.
   

6. Vypustite kapusty v cedidlo alebo na drôtený stojan na niekoľko minút, a potom osušte s papierové uteráky. Použite kapusta ako je, alebo zabaliť ho do potravín skladovacích vriec.