Ako si vyrobiť xanthan

Tu nájdete xantánovej gumu v najviac komerčne pripravených omáčok a dressingov. V domácej kuchyni, xanthan pomáha textúru bezlepkových pekárskych výrobkov a môžu nahradiť tuk v nízkotučných receptov. Môžete urobiť xantánovej gumu z mikroorganizmov zvaných Xanthomonas campestris, ktoré rastú z fermentácie kvasiniek a cukru. Xantánová guma je rozpustný vo vode. Ak ho z poriadny akonáhle sa dotkne kvapalina, zmiešajte žuvačka prášok s cukrom alebo olejom pred zmiešaním s ostatnými zložkami.
Čo budete potrebovať
Bakers kvasiniek
Meracie lyžice
sklenené nádoby
kukuričný sirup
Vodka
list Pan
Silikónová plech na pečenie
Mlynček
Pokyny

1. Pridať 1 paket pekárske droždie a 2 lyžice. voda do sklenenej nádoby, aby sa kvasiniek vývar. Uzavrite viečko na pohár a nechajte kvasnice vývar sedieť po dobu 24 hodín.
   

2. Pridať 4 lyžice. kukuričný sirup do pohára a vymeňte veko. Mierne s nádobou kombinovať obsahu a nechajte ho sedieť pri izbovej teplote po dobu piatich dní. Mierne s nádobou každých 30 minút každý deň. Piateho dňa Tekutina by mala byť silná a slizký.
   

3. Pridať 1/4 lyžičky. vodka do pohára a krúživým pohybom okolo. Vodka obsahuje etanol, ktorý obnoví xanthan a zastaví rast baktérií.
   

4. Najeďte silikónová plech na liste panvicu a šíriť obsah pohára sa v tenkej vrstve na silikónové plech , Položte panvu do rúry a crack dvere 2 palce. Nastavte rúru na 200 stupňov Fahrenheita a umožniť xantanová vložiť zaschnúť, kým vločky pri dotyku.
   

5. olúpeme xantanová vločky off silikónové plech na pečenie a umiestniť ich do mlynčeka na kávu. Spracovať xantánová guma vločky po dobu asi 2 minút alebo kým sa nestanú jemný prášok. Skladujte xanthan v hermetickej jar alebo zip-top čisté vrecka.