Ako neutralizovať ocot v potravinách (4 kroky)

silne ochutený zložky sú dvojsečný meč pre kuchára. To trvá len veľmi malé množstvo, aby ste pridať záujmu do misky, ale je to ľahké pridať príliš veľa do misky a premôcť chuť ostatných ingrediencií. To je obzvlášť obyčajný s prísadami ako je soľ, citrónovou šťavou, chilli papričky a octu. Ak ste oboznámení s spôsobmi zložky reagujú, však, to je niekedy možné zachrániť misku s niekoľkými včas dodatky.
Pokyny

1. neutralizuje ocot chemicky miešaním v štipka v dobe jedlej sódy. Jedlá sóda je silný základ, alebo alkalické, prísada a prevedie niektoré z octu na oxid uhličitý. Ochutnajte jedla po miešaní v každej núdzi a opakujte, kým príchute sú vyrovnané.
   

2. Offset navyše ocot pridaním malej štipky cukru zmierniť kyslosť. Po každom pridaní zamiešajte jedlo dobre a chuť, aby z nadmerným.
   

3. Pridať malé množstvá soli vyrovnať kyslosť. Slané a kyslé príchute sú interpretované rovnakej oblasti mozgu, a pridaním jedného zhoršuje schopnosť mozgu vnímať druhej. Soľ a cukor možno tiež kombinovať pre zvýšenie efektu.
   

4. Pripravte polovičnú dávku receptu, pokiaľ je to možné, sa ocot vynechal. Kombinovať s pôvodným šarže a chuťou po miešaní dohromady. Ocot by už nemala byť dominantný.