Ak chcete ticho šteňa držať pri sebe a vydržať proces vyprážanie , cesto musí byť vhodné konzistencie. Hush šteňatá sú tradične vyrobené z kukuričná múka, múka, vajce, soľ, jedlá sóda, mlieka a vody. Musíte upraviť mokré prísady, kým zmes je dostatočne suchý, aby držať pohromade, zatiaľ čo to je vyprážané, ale dostatočne vlhká produkovať knedlík s tendra interiér bez surového cesta.
Vyprážanie

Použitie neutrálne ochutené olej s vysokým bodom fajčenie, ako je arašidový, rastlinný alebo svetlice. Rozohrejte 4 šálky olej v fritéze alebo ťažkej hrnca, ako liatiny alebo pevného eloxovaného hliníka na teplotu medzi 360 a 370 stupňov Fahrenheita. Pokiaľ zahrievate olej na varnou doskou horáku namiesto voľne stojace elektrické fritézy, použite cukrovinky alebo hlboko smažiť teplomer sledovať teplotu. Použite jednu polievkovú lyžicu príbory, nie meracie lyžice, aby nabrať hromadu cestíčku a iným lyžice jemne zasuňte cesto do oleja. Teplota oleja klesne, takže sledovať pozorne a nastavte ho podľa potreby, ako budete variť. Keď ticho šteňa stúpa na vrchol, ktorý trvá len asi 10 sekúnd, jemne variť a otočte ju asi päť minút, až je dozlatista na všetkých stranách. Nechajte vychladnúť na minútu a rez je otvorené, či je vo vnútri je hotovo. Ak je cesto je vodnatá v stredu, znížiť teplotu o 10 alebo 20 stupňov, ako budete pokračovať variť zvyšok Hush šteňatá a zvýšiť dobu varenia o minútu alebo dve. Udržujte hotové Hush šteňatá v teple na tanieri v 200-stupeň rúre.
Pan vyprážanie

Hush šteňatá môže byť vyprážaný v panvici na sporáku, ale nebude majú jednotne ostré vonkajšie dosiahnuť prostredníctvom fritovanie. Sa zahrieva asi 2 palce oleja v ťažkej panvici na rovnakú teplotu použitej v fritovanie metódou. Umiestnite lyžice cesta do oleja a jemne otočte ich s dierovanou lyžicou, ako si variť pre 5-7 minút, kým hnedá. Skontrolujte, či pre vnútorné doneness a vykonať potrebné teploty a časové nastavenie.
Tipy a rady

Pre kořeněnější Hush šteňatá, pridajte štipku Cayenne do cesta a pre väčšiu chuť , zmiešajte mleté ​​strúčik cesnaku do zmesi. Ak chcete podporiť aj varenie, nie dav sa Hush šteňatá vo fritéze alebo panvici. Ak používate fritézu, vyhnúť sa používaniu hlboké smažiť kôš, pretože Hush šteňatá majú tendenciu držať sa interiéru a rozpadnú sa pri pokuse o ich odstránenie.