Ako De-Bone ukážkovým Rib Roast

rebierko pečie, sú medzi najlepšie kusy hovädzieho mäsa, ktoré sa nachádzajú vo vašom miestnom supermarkete alebo mäsiarstvam. Sú bohaté, ponuka a šťavnaté, a takmer nemožné variť zle. Len nešťastná vec, o nich, pre nováčika, je sada veľkých a zastrašujúce rebier kostí, ktoré prichádzajú na pečienku. Mäsiar môžete odstrániť tieto pre vás, ak si prajete; Avšak, oni môžu tiež byť odstránené nováčik.
Čo budete potrebovať
Omietané doska
ostrým nožom
bavlna mäsiarskym povrázkom
pekáča
teplomer
Hliníkové fólie
pred pražením

1. Položte pečienku na vašom doske. Ak už bola spojená s mäsiarskym povrázkom, rezané slučky a vyberte ho.
   

2. Otočte pečienku tak, že jeden z úzkych koncov smeroval smerom k vám a rebrá kosti sú v strana pečienka. Rez rebrá od tela s dlhým zdvihom vášho vykosťovanie nôž, udržuje čepeľ mierne sklonenou smerom ku kosti a od mäsa.
   

3. opakujte, kým ste odrezal celokrajné doska rebier. Nastavte tieto stranou byť varené samostatne. Roll pečienku, takže rez strana je dole a kravatu ju znova s ​​kuchynským povrázkom.
   

4. Season a upiecť hovädzie mäso podľa pokynov vo vašom obľúbenom receptu.
   
   Po Varenie
   

   1. Zložte mäso z rúry, akonáhle vaše mäso, teplomer ukazuje, že to varí do požadovaného stupňa doneness: 130 stupňov Fahrenheita pre vzácne a nie viac ako 145 Fahrenheit pre stredne-zriedkavé.
      

   2. Prikryte pečienku voľne s hliníkovou fóliou a nechajte ju v pokoji po dobu 20 minút pred rezaním do neho. To umožňuje čas na šťavy, ktoré majú byť distribuované v rámci pečienka, takže je šťavnaté a sviežim. Toto je vhodný čas, aby si omáčku alebo šťavu s kvapiek z pečeného mäsa.
      

   3. Nastavenie pečienka na doske, po odpočinku čas skončil. Otočte pečienku, takže rebrové kosti sú umiestnené zvisle na boku pečienka.
      

   4. Odrežte mäsiarstvo motúz. Znížiť medzi rebrami a zvyšok pečienka, rybárčenie svoj nôž mierne smerom k rebrá kosti, aby sa minimalizovalo plytvanie. Odstrániť rebrá a postavil ich stranou pre neskoršie spotrebu alebo oddeľte s nožom a pridať ich do podnos.
      

   5. Roll pečienku, takže rez strana smeruje nadol smerom k doske , Carve do silnejšie plátky a podávame teplé s výberom príloh a omáčkou alebo šťavou.