Ako marinované hovädzie bôčik

Hovädzie Hrudný kôš je rez mäsa, ktoré pochádza z časti hrudnej kosti kravy. Táto sekcia je nad prednú drieku, alebo nohu. Nakladané hruďou bol ponorený v moriace kvapaline, alebo roztokom chloridu sodného. Počas koloniálnych čias, hrubou soľou zrná boli povolaní kurie oká, čo viedlo k menu kukurice alebo hovädzie v konzerve. Tento morenie proces trvá tri dni nie vrátane doby varenia. Postupujte podľa nasledujúcich krokov nižšie sa dozviete, ako správne Solené hovädzie hruďou.
Čo budete potrebovať
kusy hrude, 4-5 libry
Panva
2 lyžice. čierne korenie
2 lyžice. morenie korenie
1 polievková lyžica. bobuľky bobule, drvený
1 polievková lyžica. koriander semená
Osem bobkové listy
Six čerstvé vetvičky tymiánu
štyri strúčiky cesnaku, drvené
veľkej mise
hrubú krajine alebo kóšer soli, 3/4 Cup
Cukor, 1 /2 šálky
2-galón zips, v blízkosti plastový sáčok
pokyny

1. Umiestnite hrniec na sporáku a pridajte 1 šálku vody. K tomu, pridajte korenie, morenie korenie, jalovec bobule, koriander, bobkový list, tymian a cesnak. Priveďte do varu. Potom nechajte povariť po dobu piatich minút.
   

2. zmesi z kachlí Nalejte do veľkej misy. Nech je vychladnúť na izbovú teplotu.
   

3. Pridať šesť šálky vody, soli a cukru, k ochladené zmesi. Miešajte, kým sa rozpustí soli a cukru. Nalejte do zip-blízko plastového vrecka.
   

4. Umiestnite hruďou do tašky, potom uzavrite vrecko a vložte ho do chladničky. Nechajte hruďou náleve po dobu troch dní, meniť to občas tak, že je rovnomerne nakladané.
   

5. Vypustite hruďou po troch dňoch. Teraz je pripravený pre varenie alebo zmrazením.