Ako na zahustenie Mliečnu syrovou omáčkou (6 schodov)

Ak chcete syrovou omáčkou, najprv stránky ako b-eacute, Chamela omáčku, kombinácia rovnakých dielov múky a masla, zmiešané s mliekom a bublala do zhustnutia. Akonáhle b & eacute; Chamela dosiahne požadovanú hrúbky, postupne vmiešame strúhaným syrom kým neroztopí. B & eacute, Chamela je matkou omáčka; syrová omáčka, potomstvo. Pridanie príliš veľa mlieka alebo nie je dostatočne Roux - kombinácia múky /maslo - môže spôsobiť tenké, mliečnu syrovou omáčkou. Nie, aby váš b & eacute; Chamela dostatok zahusťujúca času môže viesť k rovnakému výsledku. Najlepším liekom na tenké syrovou omáčkou, je pridať viac zahustený b & eacute ,. Chamela k nej
čo budete potrebovať
2 panvice
1 1/2 šálky mlieka
1 polievková lyžica. masla
1 polievková lyžica. múka
Varecha
Metla
syr, podľa chuti
pokyny

1. oparenia, alebo priniesť do blízkosti varu, 1 1 /2 šálky mlieka v hrnci cez stredne-vysokej teplo.
   

2. Melt 1 polievková lyžica. masla v inom hrnci na miernom ohni.
   

3. Odstráňte hrniec s maslom z tepla. Pomocou drevenú lyžicu, vmiešame 1 polievková lyžica. all-účel múky. Majte miešanie zmesi, kým masla a múky sú plne integrované.
   

4. pomaly pridať obarený mlieko ochladené Roux, pomocou metla miešať. Pridanie teplé tekutiny do chladnej zápražkou zabraňuje hrudky. Pokračujte metla, kým nie sú k dispozícii žiadne hrudky.
   

5. Položte panvicu na sporáku na miernom ohni. Pokračovať metla zmes, kým sa začne variť. Znížte teplotu na nízkej a dusíme B & eacute, Chamela omáčka po dobu aspoň 20 minút, za stáleho miešania takmer nepretržite
   

6. Pridajte príliš-mliečnu syrovou omáčkou na vaše horúce b & eacute ,. Chamela a miešajte, kým plne integrovaný. Ochutnajte trochu omáčky; pokiaľ to nie je gýčovité dosť, pridať ďalšie 1/4 šálky strúhaným syrom. Pokračovať pridať viac syr podľa chuti.