- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> Techniky varenia
Na čo slúžia gombíky na sporáku na drevo?
Otočný gombík primárneho vzduchu:
Riadi množstvo vzduchu, ktorý vstupuje do kachlí cez primárny odvzdušňovací otvor pod ohniskom kachlí. Primárny vzduch sa mieša s drevnými plynmi a horí a vytvára plameň.
- Zatvorením tohto gombíka sa zníži množstvo vzduchu vstupujúceho do kachlí, čím sa spomalí rýchlosť horenia.
- Otvorením gombíka sa zvýši množstvo vzduchu, čo spôsobí, že kachle budú horieť teplejšie.
Otočný gombík sekundárneho vzduchu:
Riadi množstvo vzduchu, ktorý vstupuje do kachlí cez sekundárne vetracie otvory, ktoré sú zvyčajne umiestnené v hornej alebo zadnej časti kachlí.
- Zatvorením gombíka znížite rýchlosť horenia a tepelný výkon.
- Otvorením gombíka sa zvýši množstvo vzduchu vstupujúceho do kachlí, čo spôsobí, že kachle budú horieť teplejšie a čistejšie.
Otočný ovládač klapky/bypassu:
- Gombík klapky sa používa na ovládanie ťahu nastavením veľkosti otvoru v hornej časti kachlí.
- Viac ťahu znamená vyššiu rýchlosť horenia, zatiaľ čo menší ťah znamená nižšiu rýchlosť horenia.
- Pri zakladaní ohňa by mala byť klapka široko otvorená (úplne vytiahnutá).
- Keď sa oheň rozhorí, klapka by sa mala nastaviť tak, aby sa udržala požadovaná rýchlosť horenia:
-- Úplne otvorené pre maximálny tepelný výkon
-- Napoly otvorené pre mierny tepelný výkon
-- ¾ zatvorené pre nízky tepelný výkon
-- Úplne uzavreté na dusenie
Dychová klapka:
- Riadi tok dymu a plynov von z kachlí a hore komínom.
- Zatvorením tohto gombíka spomalíte ťah, čo spôsobí, že kachle budú horieť teplejšie a budú produkovať menej dymu.
- Otvorením tohto gombíka sa zvýši ťah, čo spôsobí, že kachle budú horieť chladnejšie a produkovať viac dymu.
Previous:Ako varíte špargľu?
Next: Akých je 5 vo varení?
Techniky varenia
- Výhody a nevýhody kombinovaných spôsobov varenia?
- Ako variť bravčová panenka Chop (5 krokov)
- Sušenie Jedlo vo vákuovom exsikátore
- Aké sú výhody palív používaných v prenosných sporákoch?
- Čo znamená slovo málo pre varenie?
- Ako smažiť Livermush
- Ako nastavujete hodiny na elektrickej rúre sporáka?
- Čo je mokré teplo pri varení?
- Ako varíte homára?
- Ako si vyrobiť soľanky (4 kroky)
Techniky varenia
- Pečenie
- Základy pečenia
- Techniky pečenia
- Techniky varenia
- Kuchynské náčinie
- Kuchynský riad
- Jednoduché recepty
- Zelené recepty
- Čerstvé produkty a špajza
- Korenie


