Ako pomaly Cook rebierka na grile

rebierka sú rezané z bravčového bôčika. Nosič zvyčajne obsahuje asi 11 až 14 rebier. Môžete vidieť ich na trh ako "vedľajších rebier" alebo "South bočných rebier." Akonáhle sa ukladá odstrániť sukne, hrudnej kosti a chrupavky zo strany celej dosky, ktoré potom môžu byť označené "St. Louis štýlu rebrá." Kým rebierka sú obaja mastné a mäsitý, oni vyžadujú nepriame tepla a nízku teplo, pomalé varenie pre maximálnu chuť a textúru. Plán variť rebrá pre 3 až 6 hodín, v závislosti od hmotnosti a počtu rebier na grile.
Čo budete potrebovať
nôž na maslo
papierovým uterákom
Suché rub korenia
Hliníková panvica naplnená vodou
Grill teplomer
grile vidličku
spreji obsahujúce jablkovú šťavu
špáradlo
hliníkovej fólie
hnedom papierovom sáčku
Inštrukcie

1. Odstráňte membránu koža-ako z rebier s maslom nožom. Otočte rebrá kosti-stranou nahor. Na krátke rebrá, vypáčiť okraje membrány. Uchopte okraj membrány papierovou utierkou a vytiahnuť ho rebrá. Uvidíte ďalšiu vrstvu o tom, čo sa zdá byť membrána pod ktorou ste práve odstrániť. Neodstraňujte ho; drží mäso a kosti pohromade.
   

2. Prach rebrá s približne 1 lyžička. suché rub korenie na oboch stranách, položte rebrá v kontajneri a uložte v chladničke po dobu 30 až 60 minút.
   

3. Vyberte rebrá z chladničky asi 30 minút pred varením, aby aby prišli na izbovú teplotu.
   

4. Predhrejte plynový gril za 15 - 20 minút na vysokú. Vyčistite z grilu povrch drôtenou kefou. Vypnúť všetky horáky na jednej strane roštu a zase dole horáky na druhej strane k médiu. Pre gril na drevené uhlie, naplňte ju tri štvrtiny plné s drevené uhlie brikety, svetla a nechajte horieť, kým nie sú pokryté tenkou vrstvou popola. Push brikety na jednu stranu grilu a pilot je o dva až tri brikiet vysoké. Očistite grilovací povrch drôtenou kefou.
   

5. Umiestnite rebrá na nevykurovanej strane grile. Umiestnite pekáč vody na vykurované strane grile a skontrolujte hladinu vody každú hodinu. Pridať viac vody, podľa potreby. Pekáča vody dodá vlhkosť a pomáhajú regulovať teplotu.
   

6. Umiestnite grilovací teplomer na úrovni roštu a variť rebrá na 225-235 stupňov. Nastavte prevádzkový horáky podľa potreby na plynovom grile regulovať teplotu. Otvorte a zatvorte veko otvor v gril na drevené uhlie pre reguláciu teploty.
   

7. Otočte rebrá využitia grilu vidličkou každých 30 minút. Podlejeme rebrá postrekom s jablčným džúsom každú hodinu. Práce rýchlo, keď veko grilu je hore tak, aby sa príliš veľa tepla nechať uniknúť.
   

8. Kontrola doneness posúvaním špáradlo medzi rebrami začína približne v tretej alebo štvrtej hodine , Rebrá sa vykonáva, keď špáradlo kĺže medzi rebrami so žiadnym odporom, alebo ak si všimnete mäso začína odpadávať od kosti.
   

9. Odstráňte rebrá z grilu a zabaľte ich do hliníkovej fólie. Umiestnite rebrá v hnedom papierovom sáčku a sáčok pevne. Nechajte rebrá vo vaku po dobu najmenej 10 minút, alebo až do jednej hodiny. Rozbaľte rebrá a podávame.