Ako používať xanthan nahradiť Želatína (4 kroky)

Želatína je rozpustný vo vode lepkavá proteín získaný z živočíšnych tkanív. Používa sa na lepenie niektorých zložiek v recepte dohromady, a aby im z oddeľuje počas a po procese varenia alebo pečenia. Avšak, želatína nemožno jesť všetci. Vegetariáni nebude jesť želatínu, pretože obsahuje živočíšne tkanivá, členovia jednotlivých náboženských skupín nebude jesť určité druhy zvierat alebo ich vedľajšie produkty, a niektorí ľudia môžu mať potravinové alergie alebo diétne obmedzenia, ktoré im bránia jesť želatínu. Pri príprave recept, ktorý vyzýva na želatíny pre jednotlivcov, ktorí patria do jednej z týchto skupín, existuje alternatíva. Xantánová guma je zahusťovanie, stabilizačné činidlá a emulgačné činidlo, vyrobené z polysacharidu, ktorý je, produkt na báze kukurice bezlepkové. To môže bezpečne nahradiť želatínu v každom recepte, ktorý volá na neho, bez ďalších príprave alebo pečenie potreba. Xantánová guma a želatína sú bežne používané k pri výrobe pečiva, ako je chlieb a muffiny. Guma alebo želatína drží položku pohromade a bráni ísť bytu. Použitie buď z produktov v mliečnych a šalátové dresingy udržať zložky viazané, ktoré im bránia separáciu. Navyše malé množstvo týchto látok môže byť použitá v zmrzline a mrazené jogurty, aby sa zabránilo kryštály ľadu.
Obsluhe

1. Nájsť xantánová guma v pečenie uličke svojho obchodu s potravinami. Xantánová guma sa predáva v práškovej formy a je bežne vyskytujú v jednotlivých veľkosti paketov. Ak nie ste schopní nájsť to na svojej pravidelnej obchodu s potravinami, skúste obchode so zdravou výživou, alebo obchod s potravinami, ktorý sa špecializuje na bezlepkových alebo ekologických produktov.
   

2. Odmerajte polovicu množstvo xantánová guma namiesto plnej výške želatíny, že recept vyžaduje. Napríklad, v prípade, že recept vyžaduje 2 lyžice. želatíny, použite 1 polievková lyžica. xantánovej gumy. U pečených produktov, množstvo xantánovej gumy sa obvykle pohybuje okolo 1 čajová lyžička. za každú šálku múky pridal. Vždy meranie xantánovej gumu opatrne. Ak je príliš veľa sa pridáva, váš produkt môže byť ťažké alebo gumový.
   

3. Pridajte xantánovej gumu na recepte, keď recept vyžaduje, aby ste pridať želatínu. To je typicky šľahaný alebo v zmesi do zložiek v miske, čo spôsobuje prísady držať alebo gél spoločne.
   

4. Príprava recept po zvyšok receptu. Musia byť doplnené alebo nahradené žiadne ďalšie kroky, opatrenia alebo zložky. Akonáhle sa vaše položky sú pripravené, na vedomie štruktúru a konzistenciu položky. Ak sa to zdá byť príliš ťažké alebo gumený, vystrihnúť 1/4 lyžičky. xantán z receptu budúcom pripraviť recept. To môže trvať niekoľko pokusov nájsť konzistenciu, že ste spokojní s.