Ako variť New York nízky roštenec strednej

Varenie perfektné strednej New York nízky roštenec vyžaduje prax a zručnosť. Môžete variť steak pomocou mnoho metód, ale grilovanie to je najčastejší. Grilu sa kov môže dosiahnuť vyššiu teplotu ako varnou doskou - a to zachováva chuť a nehu na steak. V článku v New York Magazine, šéfkuchár David Walzog definovaná perfektné steak svojím kontrastom medzi obhorené exteriéru a šťavnaté centra.
Pokyny

1. Nastavenie plynový gril na najvyššiu teplota; predohrev dobu 20 až 30 minút. Ak používate gril na drevené uhlie, rozsvietiť uhly a počkajte, až sa obráti red hot.
   

2. Rub New York strip steaky pri izbovej teplote s marinádou z vášho výberu, ako je olej, soľ a popraskané čierneho korenia.
   

3. Majte gril nastavenú na najvyššiu teplotu. Sear steakov: Umiestnite je 3-4 palca od zdroja tepla s grilom pokrytie nadol. Po troch minútach, otočte steaky znova a spáliť viac tri minúty
   

4. Otočte tepla na plynovom grile je až až stredne vysoká .; vypnite stredný horák. Pre gril na drevené uhlie, presunúť uhlíky do strán. Udržujte kryt nadol. Cook mäso cez nepriame teplo dve až tri minúty pre 1-palcový steak štyroch až piatich minút pri 1-1 /4-palcový steak šesť až sedem minút pre 1-3 /4-palca steak. Vezmite steaky z grilu.