Ako sa dusiť oka kolesá (5 krokov)

Tiež známy ako guľaté oko roštenka, oko kolesá je rez mäsa najlepšie hodí pre dlhé a pomalé metóde varenia. Pre maximálnu nehy, variť oko kolesá vo vlhkom prostredí. To je miesto, kde vedel, ako správne dusiť, je zásadný zručnosť.
Čo budete potrebovať
Eye of okrúhleho
Rúra Trezor hrniec s vekom (holandské rúry alebo Rondeauovi) Galéria High dym bod olej (rastlinný olej alebo arašidový olej)
dusenia kvapaliny (zásoby, víno, alebo voda)
polovice nakrájanú cibuľu (voliteľné)
1 nakrájané mrkvy (voliteľne)
Korenie
kliešte
vareška
Pokyny

1. Teplo rúru na 350F
   

2. Season oko kolesá na všetkých stranách. Na horáku, vykurovanie vášho hrniec na strednej nastavenia a srsti dno hrnca s olejom. Budete vedieť, olej je zahrievaný, keď vidíte šmuhy začať tvoriť v oleji.
   

3. Pick up oko kolesá s kliešťami a opatrne umiestnite ju do horúceho oleja. Nechajte ju variť štyri až päť minút na každej strane, kým sú opečené všetkých strán. Odstráňte oko kolesá, pridajte mrkvu a varíme po dobu troch minút pred pridaním cibule a varenie po dobu ďalších dvoch minút.
   

4. Pour 1/4 šálky vášho varenia kvapaliny do panvice a drevené lyžice zoškrabať niektorú zo zostávajúcich hnedých bitov (fond) zo spodnej časti panvy. Umiestnite oko kolesá späť do hrnca a zalejeme vaše varenie tekuté dve tretiny ceste do boku pečienka.
   

5. prikryte hrniec s vekom a umiestnite nádobu do predhriatej rúre. Varíme 2 až 2-1 /2 hodiny a uistite sa kontrolovať každých 30 minút na požadovanú nehy a hladinu kvapaliny.