Ako variť jahňacie Shanks v rúre

jahňacie kolienko je vyrezaný z oblasti ramien zvieraťa. Pretože tento škrt má málo tuku mramorový do mäsa, to je najlepšie, keď varené v kvapaline alebo dusené. Pomalé varenie jahňacie kolienko v rúre vyžaduje určitú trpezlivosť, ale budete odmenení s vysokozdvižným jemné mäso a bohatou omáčkou. Výsledná guláš z misky požičiava seba k porcii sa šťouchanými zemiaky, ryža, kuskus alebo polentou a sprevádza restovanou zeleninou.
Čo budete potrebovať
2 jahňacie holene
1 hrnček múky
Salt a korenie podľa chuti
misy
2 polievkové lyžice olivového oleja
Skillet
1 cibuľa, nakrájame na ¼-palcové kusy
1 šálka mrkvy, ¼ palcov kusy Galéria ½ cup zeler nakrájame na ¼-palcové kúsky
1 polievková lyžica mletého cesnaku
1 šálka červeného vína (alebo vývar)
pekáč s pokrievkou
hliníkovou fóliou
Pokyny

1. Umiestnite múku, soľ, korenie do misy, a vybagrovat jahňacie tŕne, kým dobre potiahnuté. Pridať ďalšie byliny, ako je napríklad paprikou alebo rasca, do múky v prípade potreby.
   

2. rozohrejte olej v panvici nad strednej teplote.
   

3. sear Baránka stopky v panvici, kým sa všetky strany sa stal bohatý, tmavo hnedá. Vyberte a vložte do pekáč. Osmažíme zeleninu v panve po dobu dvoch minút a pridajte do pekáč. Zahrnúť panvy stery, pretože tie budú bohato chuť jedlo
   

4. Pridajte víno alebo vývar a vodu na pekáč. Položte kryt na pekáč, alebo pevne uzavrite s fóliou.
   

5. Pečieme pri 300 stupňoch na dve až tri hodiny. Po jednej hodine, zdvihnite veko a otočte mäso zabezpečiť, aby všetky strany sú varenie v kvapaline.
   

6. Skontrolujte mäso po dvoch hodinách. V prípade, že mäso kĺže ľahko od kosti, to dokončenie varenie. Čím dlhšie mäso varí, sviežim sa stáva, takže sa snažte, aby ponáhľať proces. Uistite sa, že dostatok likvidných zostáva v hrnci tak jahňa nevyschla.