Ako odstrániť membrány od Morský čert (6 schodov)

Pod čert kožu spočíva tenký, fialová, dúhová membrána musíte odstrániť pred varením. Membrána priľne pohodlne do tela a zmršťuje počas varenia, škrtiť mníšskym zaoblenie a misshaping to. Musíte uplatniť obratnosť pri odstraňovaní membrány zachovať mäso, a vy môžete len plátok s finesou pomocou ostrého filé nôž. Filet nože majú tenké ostrie vyrobené pre detail pracovné morské plody výroba si vyžaduje, a tam naozaj nie je náhrada.
Čo budete potrebovať
Filet nôž
inštrukcie

< li>

Opláchnite morský čert a pat je suchý s papierovými uteráky. Uvoľnite kus membrány dostatočne veľký uchopiť medzi palcom a ukazovákom z širokej konci chvosta pomocou zaoblenia nôž.


1. Vytiahnuť na karte uvoľnené membrány a umiestnite nôž na mieste, ktoré spĺňa mäso. Uhol ostrie noža zaoblenie mierne nahor.
   

2. Zasuňte nôž tam a späť jemne a pomaly pracuje smerom k zúženom konci chvosta. Membrána príde off v 1/2 až 3/4-palca-široký pás, keď sa dostanete na koniec chvosta.
   

3. Uvoľnite inú kartu membrány na širokom konci chvosta a nakrájame ju z tela. Pokračovať ťahanie a krájať membránu preč v pásoch, kým mäso je čistý.
   

4. Otočte váš čert filé 180 stupňov. Začnite na konci chvosta. Posuňte svoj nôž medzi membránou a zaoblenie na konci chvosta rýb. Práca si nôž von, kým sa uvoľniť membránu z filé. Pokračovať v práci smerom k hornému koncu rýb, posuvné svoj nôž pod membránou a rezanie von týmto spôsobom, kým membrána je pripojená iba pozdĺž chrbtice na čerta.
   

5. Vystrihnúť klapka membrány bez Morský čert chrbtice s nožom.