Ako si vyrobiť syridla

SYREN je zmes enzýmov, ktoré produkujú cicavce v žalúdku, aby výťah mlieko, a to sa používa na výrobu syrov. To obsahuje proteolytický enzým, alebo proteázu, ktorý spôsobuje, že mlieko pre koaguláciu a robí to oddeliť do tvarohu a srvátky, alebo pevné látky a kvapaliny. Pre vegetariánov, tam sú non-živočíšne enzýmy, ktoré môžu byť použité na výrobu syra.
Čo budete potrebovať
Calf žalúdka z čerstvo zosnulého calfSea saltWood rámom a tacksBowl (veľký dosť držať lýtkový brucho) a lidCold waterKnife
Pokyny

1. Vyčistite žalúdka teľaťa čo najskôr po smrti zvieraťa ako je to možné. To možno vykonať pomocou rúk a čistenie interiéru a exteriéru v žalúdku v studenej tečúcou vodou a morskou soľou. Hrsti soli, môžu byť použité na čistiť celú plochu pred pridaním vody, a to pomôže zachovať žalúdku rovnako.
   

2. Scratch preč všetky častice potravín alebo žlče, ktoré môžu byť prilepené k vnútornej steny žalúdka. Táto úloha je oveľa jednoduchšie, ak teľa neboli kŕmené 12 hodín pred zabitím.
   

3. pripináčika žalúdok na drevenom ráme, aby 24 hodín schnúť na priamom slnečnom svetle. To vám pomôže zbaviť žalúdka akýchkoľvek baktérií alebo plesní, ktoré spôsobí zdravotné riziká.
   

4. Vyberte žalúdok z rámu, a nakrájame na štvorčeky. Tieto štvorca musí byť dostatočne malý, aby sa zmestili dovnútra misy bez visí von. Zabaľte v morskej soli a použiť veko pre neskoršie použitie.
   

5. Keď ste pripravení použiť syridlo, namočte štvorec do studenej vody na pol hodiny a jemne umyte. Akonáhle je čistý, vložte ju do mlieka s reťazec uviazanú okolo, takže to môže byť vytiahnutý bez poškodenia tvaroh v procese syrov tvorby.