Ako variť Bitter Gourde

Bitter tekvica je tiež známy ako horké melón, na tvar a vzhľad. To je široko pestovaný v Ázii a Číne, a je používaný v miskách v Afrike a Karibiku, rovnako ako pandžábský, kde je plnené korením a vyprážané. Horkosť melóna môže byť mierne maskované zmiešaním s inými zeleninou a solenie alebo umývanie melón po rozrezaní, pred varením. To sa zvyčajne pripravujú so zemiakmi alebo sa používajú v sabji, pikantné zeleninové parabolu.
Čo budete potrebovať
Bitter gourd1 lyžice. saltCooking oil15 stredne veľké červené chilies1 & # XBD; šálky vodu1 TSP. salt2 lyžičky. tamarínd pasteMustard listy alebo semená na ochutenie, aby taste1 lyžičky. asafoetida
Pokyny

1. Slice horká tekvica na tenké kúsky a vrátiť ich do 1 polievková lyžica. soľ. Nech sa plátky sedieť približne štyri minúty, pretože to napomáha, aby voda presakovať z rastlinných a zbaví niektorých horkosti. Squeeze zostávajúce vlhkosť zo zeleniny rúk, a suchou handričkou vytrieť zvyšok.
   

2. Pridať olej na panvici a otočte kachle na miernom ohni. Fry každý kus horkej tekvice, kým je tmavo hnedá. Fry všetky červené čili a odložte ich na neskôr.
   

3. Variť vodu, pridajte 1 lyžička. soľou a chilli, potom nech túto vodu vychladnúť. Pridajte chilli do misy a zmiešajte v tamarindovým pasty. Dajte zmes späť do panvice a variť znova.
   

4. Pridať horkej tekvica do zmesi v panvici a potom zase teplo. Pridajte horčičné semienka listy alebo spolu s asafetida na panvicu a necháme vychladnúť.