Ako si vyrobiť Mitarashi Dang (8 krokov)

Sladká, napriek tomu pikantné, mitarashi Dang je tradičná japonská knedlík, ktorý sa varí a grilované. Tieto ryžová múka knedle sa podávajú na bambusové špízy s teplou, sladené sójovou omáčkou. V Japonsku je táto občerstvenie podáva v čajové domy, chrámy a ako pouličný jedlo. Správna príprava vyžaduje použitie dvoch špecifických typov japonskej ryžovej múky, ktoré dávajú knedle hladký, ľahkú textúru. Tieto múky možno nájsť na ázijských potraviny alebo špecializovaných obchodoch alebo v sekcii bezlepkovej supermarketov. Textúra sladkokyslej omáčke dostane silnejší dlhšie to varí.
Čo budete potrebovať
1 šálka jyoshinko non-lepkavá ryža múky
1/2 hrnčeka mochiko lepkavá ryža múka
1 polievková lyžica , kukuričný škrob
1 šálku horúcej vody
2 Stredná miešacej nádobky
Drevený miešania lyžice alebo špachtle
10-14 bambusové špízy
Veľký plastový kontajner
strednej omáčka hrniec osolenej vody
Slotted lyžice
chladenie skrine
Kitchen sitko
hliníkovou fóliou
Predhriaty drevené uhlie alebo plyn gril
1/3 šálky hnedého cukru
1/2 hrnčeka studenej vody
1 polievková lyžica , sójovej omáčky
1 polievková lyžica. Japonský mirin omáčka
1 lyžička. ryžový ocot
malej panve
Malá miska
Malá kuchyne lyžicu
podnos
pokyny

1. Namočte bambusové špízy vo veľkej nádobe studenej vody a dajte bokom. Tříbil obe múky a 1 polievková lyžica. kukuričného škrobu spolu do misy. Vykonajte prehĺbenie uprostred na zmes múky a pridá sa asi 3/4 šálky horúcej vody do misy.
   

2. Zmes sa mieša špachtľou alebo drevenú lyžicu, ak pridanie ďalšej vody to potrebné, kým mäkký, non-lepkavý, cesta foriem. Cesto na hladký, čistý pracovnú plochu a hniesť, kým je to hladká.
   

3. Nastavenie veľkej misy studenej vody v blízkosti kachlí. Pinch off kúsky cesta a vrátiť asi 30 1 1/2 palcové gule. Drop šesť až osem loptičiek naraz do hrnca s vriacej osolenej vode, držať je oddelený s dierovanou lyžicou.
   

4. Variť knedle tri až štyri minúty, kým sa vznáša na hladine , Scoop gule z hrnca s dierovanou lyžicou a okamžite pokles ich do studenej vody.
   

5. Skvelé knedle v studenej vode asi dve minúty, a potom odstrániť je na stojane uschnúť. Opakujte kroky 4 a 5, kým nie sú hotové všetky knedle.
   

6. Thread tri až päť knedle na namočenou bambusové ihle a otočte nejaký hliníkovú fóliu na koncoch, aby sa zabránilo spáleniu. Grill Špíz knedle, je sústruženie často, kým oni svetlo hnedú farbu. Ležal na grile, prebodol knedle na servírovací tanier vychladnúť.
   

7. premiešajte 1 polievková lyžica. kukuričný škrob v 1/2 šálky studenej vody s malým alebo lyžicou šľahač až do kukuričného škrobu sa rozpustí. Nastaviť malej panvici na strednom plameni a pridajte zmes kukuričného škrobu /voda, 1/3 šálky hnedého cukru, 1 polievková lyžica. sójovej omáčky, 1 polievková lyžica. mirin omáčkou a 1 lyžička. ryžový ocot.
   

8. premiešajte omáčku s malou lyžičkou, kým zmes nezhustne. Lyžice teplou omáčkou grilované, prebodol knedle na veľké servírovaciu tácku alebo jednotlivé dosky.