Ako TOURNE zemiaky

Tourne odkazuje na rastlinnom reze merania 2 palca dlhé s siedmich stranách a zúžené na koncoch v eliptickom tvare. Tourne, ktorý prekladá z francúzštiny ako "otočil", alebo "obrátiť," je zvyčajne učil v prvých triedach kulinárske školy, najčastejšie počas nôž zručností alebo úvodných tried kulinárske zručnosti. Hoci spočiatku úlohou drží malý kus zeleniny a rezanie ju na sedem rovnakých strán je náročné, to ukazuje svojich hostí máte vedomosti, a že budete mať čas a starostlivosť šikovne svoje zemiaky.
Čo budete potrebovať
Škrabka na zeleninu
Tourne nôž alebo okrajovanie nôž
inštrukcie

1. Peel zemiakov a námestí ho tým, orezávanie všetky strany, aby rovné povrchy , To zaisťuje stabilitu a základný tvar sa ostrihať nadol.
   

2. Vyňať zemiaky v polovici pozdĺžne a cez stred. Budete mať štyri kusy s hladkými plochami, s výnimkou stranách zemiakov, ktoré tvorili exteriéru.
   

3. Uchopte jeden kus medzi palcom a ukazovákom a zužujú hrany na oboch koncoch. To by malo pripomínať tvar amerického futbalu. Opakujte s ďalšími kusmi.
   

4. Uchopte zemiakov medzi palcom a ukazovákom a ostrihať ho mať sedem strany, otáčanie kus v ruke po tom, čo ste ostrihať každej strane. Opakujte s ďalšími kusmi.
   

5. Square off konci každého kusu. Otočil zemiakov by mala merať medzi 2 a 2 1/4 palca dlhé.