Ako na gril Bravčová rebrá (6 stupňov)

rebierka Bravčové majú silnejšie kosti a obsahu niečo viac tuku ako ich anatomické sused, baby-back rebrá, ale produkujú excelentné výsledky, ak sú správne grilované. Grilované rebrá nemajú, však, mať "spadne na kosť" nehu spojené s dusenou baby-back rebier. Vezmite hustotu rebierka do úvahy pri ich príprave, pretože neprináša toľko mäsa ako dieťa-chrbát. Približne jedna libra rebierka predstavuje jednu porciu.
Čo budete potrebovať
3libra. rebrá
Párovanie nôž
sušených bylín a korenín pre RUB
kóšer soľ
čerstvo mleté ​​čierne korenie
fóliou
inštrukcie

1. Najeďte rebrá kostnej stranou nadol na pracovnú plochu. Oddeliť jeden koniec membrány, ktorý predlžuje dĺžku rebier s okrajovanie nožom. Uchopte samostatne stojaci kúsok membrány, vytiahnite ju z rebier a vyhoďte.
   

2. Zmiešajte korenie masáž podľa vášho výberu. Štandardné rub sa môže skladať z rovných dielov mletého korenia, ako je rasca, údeným paprika, oregano, tymian, rozmarín, kajenské korenie a chilli. Pridať 2 lyžičky. kóšer soli a 1 lyžička. čerstvo mleté ​​čierne korenie na stojane rebier do zmesi korenia.
   

3. Coat rebrá v korení rub a zabaľte ich do fólií. Chladom rebrá minimálne dve hodiny, ale nie dlhšie ako 24 hodín.
   

4. Vyberte rebrá z chladničky a umožniť im dosiahnuť izbovú teplotu. Umiestnite 35 uhlíky k jednej strane gril na drevené uhlie, a zapáliť ich alebo nastaviť plynový gril na strednej a ľahkú len polovicu toho. Zakryte grilu a nechajte ju na teplo.
   

5. Orezať prebytočný tuk visiace z rebier. Umiestnite rebrá kostnej stranou dole na strane grile naproti tepla.
   

6. Gril na rebrá, kým mäso začne zmenšovať od kosti, približne dve hodiny. Pridať ľubovoľný omáčku počas posledných niekoľkých minút varenia, aby mu zabránil popálenia.