Ako Butcher Vcelku kusy mäsa

Obchody s potravinami často majú predaja na celé kusy mäsa. Mnoho obchodov bude tiež znížiť mäso zadarmo. Jediný problém je, že mäsiar je k dispozícii len v určitých hodinách. Ak sa stane, aby sa váš nákup skoro ráno alebo neskoro v noci, nemusíte mať prístup k mäsiar. To neznamená, že by ste mali nechať ujsť tieto skvelé ponuky hoci. Je to vlastne celkom jednoduché mäsiarovi celé kusy mäsa doma.
Veci, ktoré budete potrebovať
bezpečné pre potraviny rukavice
Plastové doštička Galéria 7 palcový filé nôž
8-10 palcov mäsiarsky nôž
Mraziace vrecká alebo mäsiar papier
Pokyny

1. Nasaďte si rukavice. Manipulácii so surovým mäsom môže urobiť zle, keď si nedáte pozor. To môže tiež dostať pod nechty, ako sa snažíte mäsiar celej škrty. Ak chcete zabrániť týmto problémom, jednoducho pošmyknúť na paru rukavíc potravín v bezpečí.
   

2. Skontrolujte hmotnosť mäsa. Hmotnosť mäsa vám pomôže určiť, koľko porcií rez prinesie. Napríklad, celý sviečková hrot váži asi 8 - 12 libier. Môžete ľahko dostať niekoľko jedál z rezu tejto veľkej, najmä ak ste ho mäsiar na steaky.
   

3. Pozrime sa na rezy, ktoré chcete. Rozhodovanie o tom, ako budete chcieť použiť celý rez mäsa vám pomôže určiť, ako ísť o porážať mäso. Napríklad, môžete chcieť znížiť celú sviečkovej hrot do dvoch malých pečenia a osem veľkých steakov. K tomu by ste znížiť celú sviečkovej špičku v polovici a potom strih každú polovicu na škrty, ktoré chcete.
   

4. Uistite sa, že vaše nože sú ostré. Tupý nôž bude mať za následok zubatých rezy. Ak chcete mäsiar celé kusy mäsa, budete potrebovať najostrejšie nôž možný. Ak si nie ste istí, majú svoje nože naostrený pred pokusom o mäsiarstvo údenárstva.
   

5. Odstráňte kosti. Ak pracujete s celého dielu, ktorý má kosť pripojené, budete musieť odstrániť, aby kosť pred pokračovaním. K tomu, aby vaše filé nôž a rez medzi mäsa a kostí. Nech sprievodca kosť ste tak, že mäso pochádza od kosti v jednom kuse.
   

6. nakrájame na kúsky. Umiestnite celý rez mäsa na veľkom doske a začať lámaniu mäso na menšie kúsky. To umožní, aby celý rez lepšie pracuje. Začnite s najhrubší časti rezu a nakrájame cez to pomocou dlhej a pomalé pohyby. Pokračujte v tomto procese, kým sa všetko mäso bolo zmasakrovaných na kúsky, ktoré potrebujete.
   

7. Získať mäso pripravené na mrazničky. Akonáhle ste porážal mäso, vložte ju do vrecúška alebo zabaliť do mraziaceho papiera. To zaistí, že mäso ostáva tak čerstvé, ako je to možné.