Ako Blanch Horké Greens pre talianske Polievky

Tradičné talianskej kuchári zaťaženie rovnako ako mnoho zeleniny do ich polievkach, ako je tomu cestoviny alebo iné škroby. Bitter greeny, ako je čakanka, čakanky a brokolica Rabe, zostáva vysoko na zozname obľúbených zeleniny talianskych polievok. Blanšírovanie tieto horké greeny pred pridaním do polievky nielen zabraňuje strate farby polievku, ale tiež vymaže greeny niektorých ich horkým doznievaním.
Čo budete potrebovať
Bitter greeny (brokolica Rabe, čakanka, čakanka)
Studená voda
Sklad hrniec, 6-8 litre
Kosher alebo morskej soli
dierovanou lyžicou
Fork
Cedidlo
Plate
inštrukcie

1. Odstráňte tvrdé vonkajšie stonky z brokolice Rabe. Stopnúť jadro čakanka a čakanky. Rez horkej greeny do plochých veľké kúsky alebo opustiť dlho.
   

2. Meracie tri šálky vody na každú libru buď brokolica Rabe, púpava greeny, čakanka alebo čakanky máte. Umiestnite vody v hlbokom akciovej hrnca.
   

3. Namiesto hrniec na sporáku. Zakryte a zase teplo na vysokú. Keď sa voda dostane do plného valcovanie varu, odstráňte kryt a pridať jednu polievkovú lyžicu kóšer alebo morskú soľ pre každú libru zeleniny pečiete.
   

4. znova Cover pot. Počkajte, až sa voda vracia do druhého plnej varu. Pridať horkej greeny naraz. Pomocou dierovanou lyžicou jemne zatlačte greeny dole na dno hrnca, ktorý umožňuje vody pokryť úplne.
   

5. Nastavenie časovača na päť minút. Potom skontrolujte hrniec, aby sa ubezpečil voda jemne vrie. Pierce greeny s vidličkou, aby zistili, či sú platidlo. Čakanka a čakanka varí rýchlejšie ako brokolica Rabe, ktorý zvyčajne vyžaduje asi sedem minút bielenie.
   

6. Pomocou dierovanou lyžicou odstrániť platidlo greeny do sitka nastaviť cez dosku. Nechajte trochu odtok vody z horkých greenov pred pridaním do polievky.