Pomocou noža, hrabať päť 1/2 palcové otvory do mäsa. Pour 1 polievková lyžica olivového oleja cez mäso a vložte dve strúčik cesnaku polovice do každej diery. Skombinujte zvyšné korenie a votrite ho cez mäso s rukami.

Nechajte prime rib pri izbovej teplote po dobu asi hodinu.

Predhrejte rúru na 450 C asi 20 minút, a dal prime rib v stredu rúry.

Cook predsedu rebro po dobu 30 minút, a potom znížte teplotu na 325 F, čo je asi 15 minút za libru rebierko na stredne-zriedkavé pečienka.

Mäso vyberieme z rúry a použite lyžicu naliať mäsových odkvapkávajúcej cez rebierko.

Návrat pečienku do rúry, kým vnútorná teplota mäsa je asi 125 F pre strednú vzácne. Použite teplomer na mäso, aby získali presné meranie.

Akonáhle prime rebro dosiahne požadovanú teplotu, vyberte mäso z rúry a necháme ho odpočinúť asi 25 minút. To umožňuje šťavu ďalej variť mäso a udržať si svoju nehu.
Tips

Predám kosť-in rebierko. Izolačný účinok kosti bude mäso okolo nej viac jemné a šťavnaté, ako ju variť pri nižšej teplote.

Season mäso dopredu. Nechajte ho sedieť v chladničke cez noc. Soľ sa najprv absorbovať časť vlhkosti v mäse. Ako prime rebro kreslí soli kvapalinu, pomáha rozložiť proteín, ktorý tenderizes mäso. To tiež umožňuje korenie vstrebať do viacerých miest v mäse.
Použite teplomer

teplomer je jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby vaše mäso sa varí na teplotu vás túžba. Niektoré pece cyklus nad alebo pod požadovanú teplotu, takže čas nie je vždy presné a spoľahlivé. Varenie kosť-in rebierko a percento tuku na mäse tiež ovplyvniť dobu varenia. Instant-čítanie teplomery sú presnejšie ako modely dovolenky-in, ktoré môžu byť asi 5 stupňov vyššia, podľa SeriousEats.com