Podľa O Chef, stredne dobre hamburger má mierne ružový stred a dosiahne vnútornej teploty o 150 až 155 stupňov Celzia. Vnútro burger je teplý na dotyk a prepečené. Nižšia teplota znamená, viac ružová, zatiaľ čo vyššia teplota nemá ružové vnútri hamburger. Akonáhle burger vyvinie šedý interiér, je to dosiahol dobre urobil fáze. Je tiež možné, aby hamburger ešte byť ľahko ružové a dokonca vnútri červenej, čo znamená, že je stále ešte v strednodobom vzácne fáze.
Časy varenia

jeden palec tlstý hamburger, budete musieť variť to aspoň po dobu štyroch minút na každej strane na dosiahnutie strednej aj fázy varenia. Časový rámec platí pre hamburgery varené pod brojlerov, na panvici na miernom ohni a hamburgery varené v horúcom grile. Ak ste na varenie vonku na miernom ohni, potom by malo trvať dlhšie, než hamburgery na dosiahnutie stredne dobre. Hamburgery zvyčajne potrebujú päť minút alebo viac na každej strane na ojedinelé.
Testing Burger

Test doneness vášho hamburger, buď pomocou teplomer na mäso alebo prstom. Vložte teplomer do vnútra hamburger, uistite sa, že sa dostane do stredu mäsa. Počkajte päť až 10 sekúnd, než sa objavia správnu teplotu. Ak máte obavy o postrkovanie dieru v mäse a šťavy unikajúci, potom použite test prstom. Ľahko stlačiť prstom proti vrcholu hamburgeru v stredu mäsa. Ak je mäso je na dotyk pevná, ale napriek tomu má trochu dať, potom by to malo byť na médium dobre.
Varovanie

Americké ministerstvo poľnohospodárstva varuje jesť mäso varené na vnútornú teplotu nižšiu ako 170 stupňov Celzia. Teplota táto vysoká naznačuje, že burger je dobre urobená, a nie médium dobre. Ministerstvo poľnohospodárstva odporúča vyššiu teplotu, pretože to znižuje riziko salmonely, otravy jedlom a iných zdravotných rizík.