Keď pracovníci v kuchyni pripravujú jedlo, je veľmi dôležité označiť všetko, čo sa bude držať dlhšie ako 24 hodín. Zdravotní inšpektori chcú vidieť žiadne potenciálne nebezpečné (TCS) potraviny uchovávané?

Zdravotní inšpektori nechcú vidieť žiadne potenciálne nebezpečné (TCS) potraviny uchovávané pri izbovej teplote dlhšie ako štyri hodiny.