V akom poradí varíte stir fry?

1. Príprava :Pripravte si ingrediencie. Zeleninu Julienne, nakrájajte mäso na tenké plátky a použite aromatickú zmes mletého cesnaku, zázvoru, bielkov a čili (voliteľné).

2. Zahrievanie :Zohrejte wok alebo veľkú panvicu na vysokú teplotu, kým nezačne dymiť. Pridajte trochu oleja a krúživým pohybom ho potiahnite.

3. Mäso :Ak varíte s mäsom, pridajte ho a za stáleho miešania opečte, kým nezhnedne (nie úplne uvarené). Odstráňte z woku a odložte.

4. Aromáty :Pridajte svoje aromatické látky (cesnak, zázvor, cibuľku) a za stáleho miešania smažte, kým nezavoňajú (30 sekúnd – 1 minúta).

5. Zelenina :Pridajte zeleninu v poradí doby varenia. Začnite s dlho varenou zeleninou, ako je mrkva, brokolica alebo paprika.

6. Omáčka :Pridajte svoju omáčku stir fry (premixovanú alebo kombinovanú sóju, víno Shaoxing, tmavú sóju, sezamový olej, trochu kukuričného škrobu a vodu). Priveďte do varu a znížte teplo.

7. Proteín :Pridajte uvarené mäso alebo tofu späť do woku spolu so zeleninou alebo zeleninou na rýchle varenie (ako baby bok choy, hrachové struky).

8. Dokončiť :Za stáleho miešania smažte, kým všetko nezmäkne. Ak chcete, pridajte zmes kukuričného škrobu na zahustenú omáčku. Podávame s ryžou.