Ako uvaríte hrniec kari pre 200 ľudí?

* 14 libier vykostených kuracích stehien alebo pŕs bez kože, nakrájaných na 1-palcové kúsky

* 3 polievkové lyžice mletého kmínu

* 3 polievkové lyžice mletého koriandra

* 1 polievková lyžica prášku z kurkumy

* 1 polievková lyžica papriky

* 1/2 čajovej lyžičky červeného čili prášku

* 1/4 čajovej lyžičky garam masaly

* 1/4 čajovej lyžičky soli

* 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia

* 1/2 šálky rastlinného oleja

* 12 veľkých cibúľ nakrájaných na kocky

* 4 červené papriky nakrájané na kocky

* 4 zelené papriky nakrájané na kocky

* 4 paradajky, nakrájané na kocky

* 1 polievková lyžica mletého cesnaku

* 1 polievková lyžica mletého zázvoru

* 10 šálok kuracieho vývaru

* 2 šálky bieleho jogurtu

* 1 balenie varenej quinoi, šošovice, ryže alebo iných obilnín (voliteľné)

Pokyny:

1. Vo veľkej mise zmiešajte kuracie mäso, rascu, koriander, kurkumu, papriku, čili prášok, garam masalu, soľ a čierne korenie. Dobre premiešame, aby sa kura obalilo.

2. Olej zohrejte vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre na strednom ohni. Keď je olej rozpálený, pridajte kuracie mäso a opekajte, kým zo všetkých strán nezhnedne.

3. Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi 5 minút.

4. Pridajte červenú a zelenú papriku a varte, kým nezmäkne, ešte asi 5 minút.

5. Pridajte paradajky, cesnak a zázvor a varte ešte 1 minútu.

6. Pridajte kurací vývar a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu, alebo kým nie je kura upečené.

7. Vmiešajte jogurt a quinou, šošovicu, ryžu alebo iné obilniny (ak chcete) a prehrejte.

8. Podávajte kari s ryžou, chlebom naan alebo inými požadovanými prílohami.