Mikroorganizmy sú vždy plávajúce okolo v našich domovoch, a Niekedy začnú rastie na plochách. Ak zistíte, čierny rast na vonkajšej strane niektorého zo svojich pohárov z domácej konzervované jedlo a pohár je stále utesnené (tj veko nepohybuje pri stlačení dole s prstom), by malo byť bezpečné jesť. Jednoducho utrite ju vypnúť a používať. Avšak, ak otvoríte pohár svojej domovskej-konzervované potraviny a nájsť čiernu rast na vnútornej strane nádoby (alebo plesne, presakovanie, nepríjemný zápach alebo oblačnosť), alebo jar nie je uzavreté, nejedzte ho. Riadne uzavretý jar zaisťuje odolnosť pri otváraní. Spomeňte si na príslovie "Ak ste na pochybách, hoď ho von." Nikdy nie je stojí za to riskovať svoje zdravie.
Ako sa zbaviť skazených potravín

Niektoré pokazené potraviny možno ľahko zlikvidovať. High-kyseliny položky ako uhorky, jablčnú omáčkou, slivky, paradajky, hrušky a môžu byť vyvolaná vo vašom odpadky alebo kompost bez obáv z prichádzajúce do styku s kontaminanty. To nie je pravda, pre low-kyseliny potravín. Položky, ako sú fazuľa, mrkva, hrášok a kukurice môžu obsahovať škodlivé mikroorganizmy, ako botulin. Umiestnite veko, skrutkovým uzáverom a nádobu (s jedlom ešte v ňom) v panve, pokryť všetko sa dva palce vody a varí sa po dobu 30 minút tvrdý. Použite panva dostatočne hlboko, že voda nebude nevysypal na sporáku, ako to sa varí. Nechajte vychladnúť a odstráňte obsah. Vyčistite panvicu (a niečo iné, ktorý prišiel do styku s obsahom) s roztokom jedného dielu chlórového bielidla na päť dielov vody.
Ohodnotiť správne postupy pred Canning Opäť