Vzhľadom k tomu, varenie motúz sa bude zahriať vo väčšine prípadov, to je múdre používať motúz, ktorý je vyrobený z prírodných materiálov. Pozrite sa na povrázkom bavlny na báze, ktorá je bez akýchkoľvek plastových povlakov. Plastová na vonkajšej strane vášho motúza môže roztaviť v žiary rúry a prípadne zadajte vaše jedlo. Pozrite sa na bavlna kuchynskú povrázkom v obchode s kuchyňa zásobovanie alebo sa opýtajte svojho mäsiara, aký typ používa.
Viazanie Hovädzie

Rôzne kusy hovädzieho mäsa vyžadujú rôzne spôsoby viazanie ubytovať ich rôznych tvarov a veľkostí. Pre stálych rebrá pečienku, napríklad, tie kusy varenie motúza okolo pečienka tak, že motúz prebieha medzi priestormi každej rebro kosti; pečienka bude držať svoj tvar po motúz je odstránený pred podávaním. Pri varení hovädzej sviečkovej, úzky koniec by mal byť zastrčené pod hlavnou časťou tak, že priemer je pečienka je v súlade so svojou dĺžkou, zabezpečiť, že to bude variť rovnomerne. Tie kúsky povrazu okolo sviečkovej na 1 & frac12, - až 2-palcovými intervaloch. Použite základný uzlov pri tying hovädzie mäso; stačí, aby zabezpečili, že motúz je bezpečný.
nosník kuracie alebo morčacie

nosník kuracie alebo morčacie je ďalšie bežné použitie varenie pre varenie motúz. Pre vypchatých vtákov, viazanie pomáha udržiavať plnku vnútri; nosník tiež udržuje tvar vtáka, či je plnené, alebo nie. Niektoré tipy upevňujúce patrí vytiahnutie krku kožu s nepolstrovanou vtáka nad otvorom dutiny pred viazanie to zavrel, viazanie krídla blízko k telu, a prekračovanie konca paličky jeden cez druhého a viazanie je spolu pred vtáka je umiestnený v rúra. Niektorí ľudia chceli použiť závesnému ihlu navliecť motúz cez tela, krídla a paličiek zviazať vtáka bezpečne.
Iné použitia

Okrem viazanie mäsa ktoré pomôžu udržať svoj tvar, varenie motúz je účinný pre držanie prísady, ktoré chcete loviť von z misky pred podávaním. Primárnym príkladom je "kytice garni," alebo malé zväzok čerstvých byliniek. Byliny sú spojené dohromady v vreci gázy s povrázkom a pridá sa k polievku alebo dusené na ochutenie, potom odstránená pred podávaním. Okrem toho, viazanie mäso, ktoré ste motýľ a veci, ako je bravčové bábiky, s kúskami varenie motúza pomôcť udržať pohromade v úhľadnom balíčku pri varení.