Ako neutralizujete príliš veľa papriky?

Mlieko sa často odporúča ako spôsob, ako znížiť horkosť pikantného jedla. Plnotučné mliečne výrobky ako smotana, jogurt a syr alebo dokonca pohár mlieka môžu pomôcť kompenzovať pikantnosť. Tuk v mlieku sa viaže s kapsaicínom, čo je zlúčenina v paprike, ktorá jej dodáva teplo a pomáha znižovať popáleniny.

Kyselina

Kyslé prísady ako ocot, citrusové plody alebo džúsy alebo dokonca paradajková omáčka môžu pomôcť vyrovnať horkosť papriky. Kyselina je prírodný čistič podnebia a môže pomôcť prekonať chuť pikantného jedla.

Sladkosť

Pridanie sladkosti, ako je cukor, med alebo dokonca ovocie, môže pomôcť maskovať horkosť papriky. Sladkosť môže pomôcť vyvážiť pikantnosť a vniesť do jedla väčší rozmer chuti.

Soľ

Pridanie soli môže pomôcť zvýrazniť ďalšie chute a môže tiež pomôcť znížiť vnímanie pikantnosti. Soľ môže aktivovať rôzne receptory na vašom jazyku a vyvážiť celkovú chuť jedla.

Čas

Nakoniec, ak jedlo nie je príliš pikantné, môžete jednoducho počkať niekoľko minút, kým sa teplo rozptýli. Pikantnosť papriky má tendenciu po chvíli vyprchať, najmä v kombinácii s inými príchuťami.