sous vide stroje nebudú hnedé mleté ​​hovädzie mäso, tak, ako sa steaky, musíte spáliť mäso oddelene. To isté platí aj pre aromátov, ako je cibuľa a zelenej papriky, a pungents vrátane cesnaku a chilli papričky. Môžete, samozrejme, pridajte mleté ​​hovädzie mäso, aromatické a pungents do sous vide stroj bez zhnednutie nich ako prvý, ale budete chýbať komplexné chuťou a vôňou, ktorá vytvára zhnednutie. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, speniť na mleté ​​hovädzie mäso, aromatické uhľovodíky a pungents v trochu oleja na panvici osmažíme, potom vypustite tuku a previesť všetko do sous vide stroja.
Pridanie Ingrediencie

Pridajte čili ingrediencie do sous vide stroj rovnako, ako by ste ich pridať do pomalého hrnca. Pre základné chili, napríklad, mali by ste pridať paradajkovú omáčku, korenie, na kocky nakrájané paradajky a fazuľu, ak je to vaša vec. Dobre premiešajte začleniť všetko, potom nastavte teplotu.
Varenie na Chili

Musíte využiť konzistentné, presné riadenie teploty v sous vide stroje, ak " ideme variť chilli v ňom. Musíte udržiavať aspoň 140 stupňov Fahrenheita po celom varení zostať mimo teploty nebezpečného priestoru, takže nastavte teplotu na 140 F a stlačte tlačidlo Štart. Môžete použiť časovanú možnosť varenia, ak chcete, alebo môžete jednoducho ísť chuťou. Chuť funguje najlepšie, pretože chilli varí po dobu troch hodín pri konštantnej 140 F chutí bohatšie a zložitejšie ako chili varené po dobu dvoch hodín pri teplote 140 F. Cook chilli po dobu aspoň jednej hodiny, potom chuť každých 30 minút, kým sa vyvíja chuť podľa chuti , Season chili podľa chuti s kosher soľou na začiatku varenia, a skontrolujte, či každú hodinu a upraviť podľa potreby. Ak vidíte chilli začína suché, len doplniť podľa potreby sa akcie alebo vodou. Podávame s chili zo sous vide strojmi, alebo previesť na mise. Scrape toľko chili ako môžete z kúpacie nádoby, aby vyčistenie jednoduchšie.
Čistenie sous vide

čistenie sous vide stroj zaberie trochu viac času ako čistenie crock vložka z pomalého hrnca, ale môžete uľahčiť tým, umiestnenie práčky vedľa drezu. Wipe out toľko chili ako môžete od kúpacej nádoby s papierovými uteráky. Naplňte sous vide stroj s niekoľkými palcov mydlovou vodou a očistite ju hubou. Pri čistení nepoužívajte nič brúsny na kúpacie nádoby. Opláchnite kontajner pomocou kohútika hadicu a suchý s handričkou bez chuchvalcov.