Ako si pripravíte jednoduchý javorový sirup?

* 2 galóny javorovej šťavy

* 1 veľká (12-palcová) liatinová panvica alebo holandská rúra

* Cukríkový teplomer

Pokyny

1. Nalejte javorovú šťavu do veľkého hrnca a priveďte do varu na strednom ohni.

2. Znížte teplotu na minimum a nechajte miazgu variť niekoľko hodín, alebo kým sa nezníži na približne 1 šálku.

3. Keď sa miazga zredukuje, hrniec odstavíme z ohňa a necháme niekoľko minút vychladnúť.

4. Nalejte šťavu do liatinovej panvice alebo holandskej rúry a priveďte do varu na strednom ohni.

5. Znížte teplotu na minimum a nechajte miazgu variť ďalšiu hodinu, alebo kým nezhustne a nedosiahne teplotu 215 stupňov Fahrenheita (102 stupňov Celzia) na cukríkovom teplomere.

6. Sirup odstavíme z ohňa a necháme niekoľko minút vychladnúť.

7. Sirup nalejte do sklenenej nádoby alebo fľaše a pevne uzavrite.

8. Sirup skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Tipy

* Aby sa sirup nepripálil, počas varenia ho často miešajte.

* Pred fľaškovaním môžete do sirupu pridať dochucovadlá, napríklad vanilkový extrakt alebo škoricu.

* Jednoduchý javorový sirup je výborným doplnkom palaciniek, vaflí, francúzskych toastov a ovsených vločiek. Je to tiež skvelý spôsob, ako osladiť čaj, kávu a koktaily.