Je zázvor stále zelený?

Nie, zázvor, ktorý zozelenal, už nie je dobrý. Zelená farba naznačuje, že zázvor bol vystavený svetlu a začal produkovať chlorofyl. Tento proces sa nazýva „zelenanie“ a výsledkom je, že zázvor stratí chuť a zhorkne. Okrem toho môže zelený zázvor obsahovať aj škodlivé zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť a iné zdravotné problémy. Akýkoľvek zázvor, ktorý zozelenal, je preto najlepšie vyhodiť.