Pre väčšinu varenie aplikácií, vrátane väčšiny omáčok, použite bielu časť stonky a palec alebo dva na svetlo zelenej v hornej časti bielej časti. Svetlejšej zelenej, nežnejšia pór. Ak máte akékoľvek pochybnosti o tom, či zelená časť bude pracovať vo vašom omáčke, skúste ho ohýbať. Ak to nemá žiadne dať, to je nevhodné pre váš omáčkou.
Núdzové pristátie na vode Dark

V niekoľkých málo prípadoch, váš recept vám pokyn iba na použitie biela z póru. V tomto prípade, zrušil aj súťažných svetlo zelenú časť pre ďalšie použitie. Táto špecifikácia má viac čo do činenia s vizuálnu príťažlivosť, než príchuti alebo textúru. Keď sú biele pór stonky pureed so smotanou a bielym syrom, vytvárajú nápadne vizuálny kontrast s tmavými alebo svetlými potravín, ako je napríklad špenát cestovín alebo varené zelené, alebo pôsobí ako fólie pre korenia a bylín pokropil na vrchole omáčkou.

presvetľovací rez pór

Ak chcete získať pór pripravení na omáčky, začnite tým, že nakrája mimo drevitú dno pórom stonky a tmavšie hornú časť. Ak používate iba bielu časť, nakrájame na stonke, kde je svetlo zelená kapela začína otáčať mierne tmavšie. Niektorí ľudia si užijú aj tmavšie zelenú stopku úseky, takže neexistuje žiadna tvrdá a rýchla pravidlá o tom, ako veľmi zelený odísť ďalej. Plátok stonku v polovici pozdĺžne, potom urezať na polovicu stonky priečne, do půlměsíčkovými tvarov. Oni sú teraz pripravené na čistiť svištící v miske s vodou a vyčerpaný.
Zapnutie z zálievky

Začnite si základné pór omáčku podľa sautéing vyčistiť, nasekané pór oddiely v olivovom oleji alebo masla do zmäkol. Tento krok trvá asi 10 minút. Pre ľahšie omáčka, variť dusenú pór s kuracím vývarom a citrónovou šťavou, ochladiť ingrediencie, potom pyré je v kuchynskom robote alebo mixéra s palicou. Spôsob výroby bohatší omáčku je veľa rovnaký, s výnimkou môžete dusíme zmäkčené pór s vínom a smotanou pred mixovanie, alebo ponechať nakrájanú pór neporušené v znížení víno zmrzliny.