Ak chcete znížiť zimné squash, prácu si cestu do jedna strana so špičkou šéfkuchár nôž, rezanie z hornej do dolnej časti squash, skôr ako cez stred. Vyberte nôž a začať rezanie, v opačnom smere, ak máte problémy s piercing to celú cestu cez. Ak zistíte, squash príliš ťažké znížiť, skúste kliknutím na rukoväť šéfkuchára nôž je s tupým kuchynský riad, ako je polievková lyžica, aby sa mohla preniknúť. Usporiadať rezu squash lícom hore na panvici s asi palec vody na dne. BRUSH rezu stranu s olivovým olejom alebo maslom a dochutíme podľa chuti.
Varenie časy a teploty

Vzhľadom na to, že prichádzajú v rôznych tvarov a veľkostí, časy lícom nahor praženie sa líšia pre rôzne odrody zimné squash. Žaluď squash budú opekať za 45 minút až jednu hodinu v 375 stupňov Fahrenheita rúre, pokiaľ je to umiestnená lícom nahor, desať až pätnásť minút dlhšie, než to bude trvať lícom nadol. Pri 425 F, to varí lícovou stranou nahor do oblasti 35 až 45 minúta. Delicatas variť najrýchlejšie, za 20 až 30 minút v 425-stupeň rúre, alebo 30 do 40 minút na 375 stupňov. Väčšie, hustejšie odrody ako je turban squash alebo tekvice kabocha variť lícom nahor v asi hodinu v 425-stupeň rúre, alebo hodinu a 15 minút v 375-stupeň rúre.
Hybrid Method

Ak máte málo času, ale napriek tomu chcete textúru a chuť zimné squash pražené lícom hore, môžete spustiť ju lícom dole s asi palec vody v panve; potom, flip to cez, sezóna ju a variť mu zvyšok cesty, akonáhle to začne mäknúť. Uistite sa, že odtok prebytočnej vody z povrchu, ktorý bol smerom nadol; navyše vlhkosť bude zasahovať do opekacia pokožky a caramelizing.
Praženie Letné Squash

Summer squash, ako sú cukety a pattypans variť rýchlo, keď umiestnený stranou nahor do pekáča. Pretože oni sú tak vlhké, tieto odrody nepotrebujú ďalšiu vodu v zapekacej misky. Rez cuketa v polovici pozdĺžne, a znížiť hornú palec mimo pattypan vytvoriť plochý, oblý povrch. Potrite rezaných hrán s olivovým olejom, posypeme soľou a korením a pečieme pri 375 ° F po dobu 20 až 30 minút, alebo pri 425 F po dobu 15-20 minút.