Ako svieži a balenú citrónovej šťavy pracovať dobre, aby sa zabránilo zhnednutie. Citróny je najlepšie používať s ovocím, ktoré ťažia z pridania ľahkého citrusové príchute, ako napríklad jablká. Balená šťava je jednoduchšie odmeriavať a možno uložiť ho na dlhú dobu. Ak používate čerstvé citróny, vytlačiť šťavu von do malej misky, ako začnete, takže si môžete zmerať presne. Ak sa chcete vyhnúť zmenu chuť, použite kyselina askorbová kryštály miesto citrónovou šťavou. Tie sú k dispozícii, kde konzerv zásoby sú predávané.
Lemon Wash Príprava

Ak chcete úspešne zabrániť hnednutie, musíte použiť dostatok citrónovú šťavu, takže kyselina úroveň je dostatočne vysoká spomaliť enzymatické reakcie v ovocí. Riedenie 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy v 1 liter vody, je dostačujúca pre väčšinu ovocia. Zmiešajte pranie spolu v nereaktívnym miske, studenou vodou, takže ovocie zostane ostrý. Môžete zdvojnásobiť alebo strojnásobiť množstvo bielizne, ak sa chystáte veľké množstvo ovocia naraz.
Lemon Bath

Majte miska citróna umyť v okolí, keď ste začnú peeling a krájanie ovocia. Peel, osivo a plátok raz kúsok ovocia v čase, ponorením kusy v citróna umyť, akonáhle je rez. Rýchlejšie začnete namáčanie ovocie, tým menej je pravdepodobné, že sú k hnedej. Môžete namočiť ovocie na pár minút, alebo ponoriť ich do krátko, ako je požadované. Ovocie vôle hnedý pomalšie, ak sú všetky rezné hrany sú potiahnuté v citrónovú umývaní.
Storage Tipy

Aby sa zabránilo ďalšiemu zhnednutie, mozgov a zabaliť ovocie pevne v plastu zabaliť pred uložením, ak slúži to hneď. Ovocie je menej pravdepodobné, že sa na hnedý, ak je chránený pred expozíciou vzduchu. Môžete si tiež nechať pevné ovocné rezy ponorené do citróna prania. Jednoducho pokrývajú nádobu a umiestnite ju v chladničke. Ak sa chystáte ovocie pre skladovanie mrazničkou, vypustite a vysušte to dobre pred zabalením ju do mrazničky.